DI. Abschnitt. 3. Die Zerstörung der Molekularstructur organisirter pflanzl. Gebilde. 63 
Neuere Untersuchungen haben ergeben, dass Samen, wenn man ihnen das 
Wasser, welches sie im lufttrockenen Zustande noch enthalten, künstlich möglichst 
vollständig entzieht, Temperaturen zwischen 120—ı25° C. noch vertragen.!) Diese 
hohen Temperaturgrade schädigen die Samen allerdings bis zu einem bestimmten 
Grade meistens, aber sie vernichten die Keimfähigkeit derselben doch nicht 
vollständig. Trockene Pilzsporen können ebenso, ohne ihre Keimfähigkeit ein- 
zubüssen, auf Temperaturen über ıoo°C. erhitzt werden. 
Die Ursachen, welche bedingen, dass Pflanzentheile unter dem Einflusse 
höherer Temperaturen zu Grunde gehen, sind noch keineswegs genau erforscht. 
Auf jeden Fall bewirkt die Wärme eine mehr oder weniger vollständige Zerstörung 
der Molekularstructur der organisirten Zellbestandtheile, und es ist von vornherein 
ersichtlich, dass wasserreiche Pflanzentheile unter dem Einflusse höherer Wärme- 
grade mehr leiden werden als wasserarme. Vor allen Dingen wird sich die 
Wirkung höherer Temperaturen zunächst auf das wasserreiche Plasma erstrecken. 
In sehr vielen Fällen führt schon der einfache Gerinnungsprozess der in den 
Pflanzenzellen vorhandenen Eiweissstoffe den Tod derselben herbei, und bei der Be- 
urtheilung der bezüglichen Verhältnisse ist nicht zu übersehen, dass die Tempera- 
tur, bei der die Coagulation der Eiweissstoffe erfolgt, wesentlich abhängig ist von 
den Concentrationsverhältnissen des Zellsaftes sowie von der Gegenwart oder 
Abwesenheit anderweitiger Substanzen. Uebrigens braucht der Tod selbst sehr 
wasserreicher Zellen unter dem Einflusse höherer Temperaturen durchaus nicht 
immer Hand in Hand mit einer Coagulation der Proteinstoffe zu gehen, denn man 
ist berechtigt, anzunehmen, dass die höheren Wärmegrade an sich, indem durch 
sie die Bewegung der Atome in den Lebenseinheiten des Plasma übermässig ge- 
steigert wird, eine völlige Vernichtung derselben und damit das Absterben der 
Pflanzenzellen herbeizuführen vermögen. 
S 25. Der Einfluss der Elektricität auf die Pflanzenzellen. — 
Schwächere elektrische Ströme (constante Ströme und Inductionsströme) üben 
keinen besonders nachtheiligen Einfluss auf die Pflanzen aus; starke elektrische 
Ströme vernichten aber die Lebensfähigkeit derselben. Man hat sich zumal be- 
müht, die Wirkungen, welche die Elektricität auf die Bewegungserscheinungen 
des Plasma geltend macht, zu studiren, und JÜRGENSEN?) gelangte z. B. bei be- 
züglichen Untersuchungen zu folgenden Resultaten. Schwache elektrische Ströme 
bringen auf die Bewegung des Plasmas in den Zellen des Blattgewebes von Vallis- 
neria spiralis keine sichtbaren Wirkungen hervor. Stärkere Ströme verursachen 
eine Verlangsamung der Bewegung; bei längerer Dauer der Versuche Stillstand 
derselben. Wird die Leitung unterbrochen, wenn die Bewegung nur verlangsamt 
war, so stellt diese sich nach Verlauf einiger Zeit wieder her. Hat die Bewegung 
des Plasmas aber völlig aufgehört, so macht sie sich selbst nach sofortigem 
Oeffnen der Kette nicht wieder geltend. Sehr intensive elektrische Ströme führen 
sofortigen dauernden Stillstand der Bewegung des Plasmas in den Zellen herbei. 
Inducirte Ströme wirken ähnlich wie constante auf das Plasma der Vallisneria- 
Zellen ein.®) 
>) Man vergl. zumal die Angaben von Jusr (botan. Zeitung, 1875, pag. 52) und von 
HÖHNEL (wissenschaftl.-praktische Untersuchungen auf d. Gebiete d. Pflanzenbaues, herausgegeben 
v. F. HABERLANDT. Bd. 2, pag. 77). 
2) Man vergl. Sachs, Lehrbuch der Botanik. 4. Aufl., pag. 737. 
3) Ueber den Einfluss der Elektricität auf das Plasma vergl. man auch die Angaben von 
KÜHNE (Unters. über d. Protoplasma. 1864, pag. 79 etc.) und VELTEN (Sitzungsber. d. Akadem. 
d. Wiss. zu Wien. 1876. Bd. 73, Aprilheft). 
