II. Abschnitt. 7. Die Wasserbewegung in den Pflanzen. 95 
der ausströmende Saft Quecksilbersäulen von nachstehend angegebener Höhe das 
Gleichgewicht hielt: 
Atriplex hortensis . . . 65 Millim. 
Chrysanthemum coronarium IA 1; 
Digitalis media . . . .461 , 
Papaver somniferum . .212 ,„ 
WVOFUSEOIED EA 2 hs 
NEUBAUER!) fand sogar, dass der aus einer Rebe ausströmende Saft die 
Fähigkeit besass, einer Quecksilbersäule von ırz Centim. das Gleichgewicht zu 
halten. Daraus ersieht man, dass der aus den Pflanzen unter Vermittelung des 
Wurzeldrucks ausgepresste Saft in der That sehr bedeutende Widerstände zu 
überwinden im Stande ist.?) 
Die Saftmengen, welche Pflanzen liefern, wenn man sie im Frühjahr 
anbohrt, sind oft sehr bedeutende. Davon kann man sich leicht überzeugen, 
wenn man z. B. Birken als Untersuchungsobjecte benutzt. Es gelingt dann oft 
leicht, in wenigen Minuten beträchtliche Flüssigkeitsquantitäten zu sammeln. 
CAnSTEIN®) fand ebenso, dass ein Weinstock (Kleinberger) mit vier Reben im Laufe 
von mehreren Wochen über 20 Liter Saft lieferte. Der Saft, welcher aus Pflanzen 
austritt, enthält Mineralstoffe, sowie organische Körper in Lösung; unter den 
letzteren treten Proteinstoffe (Albumin), Pflanzensäuren und häufig (Birkensaft etc.) 
ganz erhebliche Zuckermengen auf. 
b) Die Ursachen des Wurzeldrucks. — Für die sachgemässe Beurtheilung 
der Ursachen des Wurzeldrucks ist es wichtig, sich an die Resultate unserer Er- 
örterungen über den Turgor der Zellen und über die Filtrationsverhältnisse zu 
erinnern. Der Saftausfluss aus Wurzelstöcken kommt offenbar dadurch zu Stande, 
dass die Wurzelzellen auf osmotischem Wege Wasser von aussen aufsaugen. Sie 
turgesciren allmählich, und der im Innern der Zellen zur Geltung kommende 
Druck wird schliesslich so bedeutend, dass er im Stande ist, die Filtrationswider- 
stände der gespannten Zellschichten (Hautschicht des Plasma sowie Cellulose- 
membran) zu überwinden. Der Saft wird in die Gefässe des Holzes hineingepresst, 
und dies geschieht mit solcher Kraft, dass der aus vorhandenen Wunden der 
Gewächse ausfliessende Saft selbst noch im Stande ist, bedeutende Widerstände 
zu überwinden. Das günstigste Verhältniss für den Saftauftrieb in der Pflanze 
muss offenbar dann vorhanden sein, wenn die gespannten Zellschichten nach dem 
Innern der Pflanze zu, dem in den Zellen herrschenden und sich nach den Ge- 
setzen der Hydrostatik in der vorhandenen Flüssigkeit gleichmässig vertheilenden 
Druck einen relativ geringen Filtrationswiderstand entgegenstellen, während die 
äusseren gespannten Zellschichten einen bedeutenden Filtrationswiderstand leisten. 
Unter solchen Umständen würde der Saft vielleicht allein in die Gefässe, nicht 
aber gleichzeitig nach aussen befördert werden können. Es ist bekannt, dass 
die Membranen der aufnehmenden Wurzelzellen nach aussen hin cuticularisirt 
sind, und dies Verhältniss dürfte bei der Beurtheilung der hier in Rede stehenden 
Phänomene von einiger Wichtigkeit erscheinen, da die Cuticula doch wol den 
Filtrationswiderstand der Zellschichten erhöht. Uebrigens habe ich mich in 
I) Vergl. NEUBAUER, Annal. d. Oenologie. B. 4. pag. 499. 
2) Der Druck, den der ausströmende Saft auf das Quecksilber im Manometer ausübt, ist 
übrigens thatsächlich schon geringer als der Druck, den der Saft überhaupt zur Geltung bringen 
kann. 
3) Vergl. CAnSTEIN, Annal. d. Oenologie. B. 4. pag. 517. 
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