II. Abschnitt. 4. Das Verhalten der stickstofffreien Verbindungen der Pflanzen. 141 
zunächst unter Kohlensäure- sowie Wasserbildung einem Decompositionsprozesse 
anheimfallen, über dessen Verlauf die im 58. Paragraphen aufgestellte Formel«- 
gleichung näheren Aufschluss giebt. Jene Nebenprodukte des Stoffwechsels 
(Kohlensäure und Wasser) werden von den Pflanzenzellen abgeschieden; die 
Gruppe CH, O verbleibt aber in den Zellen und kann in Cellulose übergeführt 
werden. Soll der Prozess der Zellstoffbildung in den Pflanzen und damit der 
Vorgang des Wachsthums nicht stille stehen, so müssen die stickstoffhaltigen 
Dissociationsprodukte der Lebenseinheiten des Plasma natürlich aufs Neue mit 
stickstofffreien Körpern zur Bildung lebendiger Eiweissmoleküle in Wechsel- 
wirkung treten. Für diesen Zweck finden in der That die direkten Assimilations- 
produkte (Amylum, Zucker, Fette) oder die in vorhandenen Reservestoffbehältern 
aufgespeicherten Substanzen (Amylum, Rohrzucker, Dextrin, Inulin, Fette etc.) 
Verwendung, und alle diese Körper können daher in einem bestimmten Sinne 
noch heute als Material angesehen werden, welches für die Bildung der Zell- 
membranen verbraucht wird. Jene Verbindungen sind ferner noch heute, wie 
dasselbe bereits von SacHs vor etwa 20 Jahren mit so grossem Nachdruck betont 
worden ist, als physiologisch gleichwerthige Substanzen aufzufassen.!) 
-8 64. Das Verhalten der Kohlehydrate. — Die in den Assimilations- 
organen der Gewächse gebildete Stärke bleibt unter normalen Verhältnissen nicht 
in den Chlorophylikörnern liegen, sondern sie wird in Glycose übergeführt und 
findet darauf im vegetabilischen Organismus die mannigfaltigste Verwendung. 
Für die Beurtheilung des Prozesses der Auflösung der in -Pflanzenzellen vorhan- 
denen Amylumkörner überhaupt, ist es von Wichtigkeit zu betonen, dass dabei 
nach den neueren Untersuchungen Fermente ganz allgemein eine wichtige Rolle 
spielen. Die Beobachtungen von BARANETZKY?) und anderer Forscher haben gezeigt, 
dass nicht nur in den Samen Fermente (Diastase) vorhanden sind, welche auflösend 
auf die Amylumkörner einwirken können, sondern dass ebenso die grünen Blatt- 
und Stammgebilde der Pflanzen solche Fermente führen. Die Fermente wirken 
corrodirend und chemisch verändernd auf die Amylumkörner ein, und in dem 
Maasse, wie diese Corrosion, die übrigens in sehr mannigfaltiger Weise in die 
Erscheinung treten kann, fortschreitet, entsteht Glycose auf Kosten der ver- 
schwindenden Stärke.?) 
Die aus der durch Assimilation erzeugten Stärke gebildete Glycose strömt 
nun, was zunächst unsere Aufmerksamkeit verdient, den wachsenden Pflanzen- 
theilen zu. Sie wandert aus den Blättern in die Stammgebilde, kann in diesen 
nach aufwärts und abwärts bewegt werden, also schliesslich in alle Organe der 
Pflanzen (Wurzeln, junge Laubblätter, Blüthen etc.) gelangen, in denen ein 
Flächenwachsthum der Zellhäute oder Zelltheilungsvorgänge zur Geltung kommen. 
An dem Orte ihres Verbrauchs angelangt, vereinigt sich die Glycose mit den 
stickstoffhaltigen Dissociationsprodukten der Lebenseinheiten des Plasma. Es 
entstehen neue lebendige Eiweissmoleküle, und diese liefern endlich, nachdem 
I) Vergl. SacHs, PRINGSHEIM’s Jahrbücher f. wissensch. Botanik, Bd. 3, pag. 183 und 
Experimentalphysiologie, pag. 347. SACHS hat das Verhalten plastischer Stoffe in den Pflanzen 
auf mikroskopischem Wege eingehender verfolgt und mit Bezug auf die dabei in Anwendung zu 
bringenden Methoden sind die citirten Schriften zu vergleichen. Man vergl. ferner Sachs, 
Flora, 1862, pag. 289. 
2) Vergl. BARANETZKY, Die stärkeumbildenden Fermente in d. Pflanzen. Leipzig 1878. 
3) Wenn hier und im Folgenden von Glycose die Rede ist, so ist darunter stets eine aur 
Fehling’sche Flüssigkeit direkt reducirend einwirkende Zuckerart zu verstehen. 
