II. Abschnitt. 4. Das Verhalten der stickstofffreien Verbindungen der Pflanzen. 143 
schwinden die Reservestoffe aus den Reservestoffbehältern, so dass die Zellen 
derselben endlich fast völlig entleert erscheinen. 
Sehr klar lassen sich die Vorgänge, welche mit dem Verbrauch von Reserve- 
stoffen Hand in Hand gehen, bei der genaueren Betrachtung des Keimungs- 
prozesses der Samen übersehen.!) 
Wenn man z. B. den Keimungsprozess der Gramineensamen näher ins Auge 
fasst,?) so verdient zunächst die Thatsache Beachtung, dass der Embryo mit 
einem besonderen Saugorgan (dem Scutellum) versehen ist, welches den Zweck 
hat, dem Keimling die im Endosperm aufgespeicherten Reservestoffe zuzuführen. 
Bald nach Beginn der Keimung werden die Stärkekörner in den dem Scutellum 
am nächsten liegenden Endospermzellen corrodirt; es tritt Glycose im Endosperm 
auf, und indem diese mehr und mehr in den Embryo übergeht, macht der Auf- 
lösungsprozess der Inhaltsstoffe der Endospermzellen weitere Fortschritte. Die 
Glycose verbreitet sich in dem Parenchym des Embryo; sie geht in die jungen 
Blätter, sowie Wurzeln über, und während bestimmte Glycosemengen sofort für 
die Zwecke der Zellstoffbildung Verwendung finden, können gewisse Quantitäten 
derselben vorübergehend in Stärke umgewandelt werden, die natürlich schliesslich 
wieder aufgelöst wird. 
Der Embryo der Dattelsamen ist wie derjenige der Gräser mit einem Saug- 
organ verschen.®) Während das Scutellum der Gräser aber bei der Keimung 
der Samen nicht wächst, vergrössert sich das Saugorgan der Dattelembryonen 
bei der Keimung beträchtlich. Als wichtigster stickstofffreier Reservestoff der 
Samen von Phoenix dactylifera ist nicht Amylum, sondern Zellstoff, der in Form 
mächtig entwickelter Verdickungsschichten der Endospermzellen vorhanden ist, 
anzusehen. Dieser Zellstoff wird unter Vermittelung des Saugorgans aufgelöst 
und in Glycose übergeführt, welche letztere den wachsenden Theilen des Embryo 
zuströmt. 
Die angeführten Thatsachen lassen schon erkennen, dass in den Embryonen 
der genannten Samen (und diesen analog verhalten sich diejenigen anderer 
Samen) bestimmte Stoffe (Fermente) vorhanden sein oder gebildet werden müssen, 
welche in die Zellen der Reservestoffbehälter übergehen und die Auflösung 
der Reservestoffe herbeiführen. Dasselbe haben auch die Resultate der in- 
teressanten Untersuchungen vAN TIEGHEM'S,*) sowie anderer Beobachter ergeben, 
wonach manche Embryonen sogar auf Amylumkörner, mit denen sie sich ın 
Contact befinden, die aber nicht mehr in Pflanzenzellen eingeschlossen sind, 
lösend einwirken und die gebildeten Stoffe für die Zwecke ihres Wachs- 
thums verwerthen. Wenn die Reservestoffe der Samen nicht im Endosperm, 
sondern in den Cotyledonen der Embryonen selbst aufgespeichert sind (Ziswrn, 
Phaseolus etc.), so ist die Gegenwart eines besonderen Saugorganes natürlich 
nicht erforderlich, um die plastischen Stoffe den sich entwickelnden Organen der 
Keimpflanzen zuzuführen. 
Instructiv sind auch die Ergebnisse, zu denen man bei quantitativ-chemischen 
Untersuchungen der Samen einerseits und der Keimpflanzen andererseits gelangt 
N) Die Literatur über die Keimung solcher Samen, welche reich an Kohlehydraten sind, 
habe ich im fünften Hauptabschnitte meiner Keimungsphysiologie zusammengestellt. 
2) Angaben über die Keimungsgeschichte der Gräser findet man bei Sachs, Botan. Zeitung, 
1862. pag. 145. 
3) Angaben über die Keimung der Dattel findet man bei Sachs, Botan. Zeitg. 1862, pag. 241. 
%) Vergl. VAN TIEGHEM, Annal. d. sc. nat. Botanique. Ser. 5. T. 17. pag. 205. 
