I. Abschnitt. Kapitel 12. Die Stärkekörner und verwandte Körper. 581 



nischen Mittelpunkte des Kornes, dem Kerne, und dem mathematischen 

 Mittelpunkte unterscheiden. Der erstere kann nun sowohl dem spitzeren, als 

 auch dem stumpferen Ende des Stärkekorns mehr genähert sein. 



Die einzelnen Schichten müssen offenbar bei den excentrisch gebauten Stärke- 

 körnern auf der dem Schichtencentrum abgekehrten Seite derselben eine viel be- 

 deutendere Dicke besitzen als in den diametral gegenüberliegenden Partien. 

 Namentlich bei stark excentrisch gebauten Stärkekörnern findet man jedoch sehr 

 häufig, dass nicht alle Schichten vollkommen geschlossene Figuren, die den Kern 

 vollständig einschliessen, bilden, sondern vielmehr zum Theil nur Kugelschalen 

 oder mehr oder weniger gekrümmte Scheiben darstellen. Diese unvollständigen 

 Schichten bestehen jedoch sicher in den meisten Fällen aus weicher Substanz, 

 und es ist zur Zeit noch nicht mit voller Sicherheit die Frage entschieden, ob 

 die äusserste dichte Schicht der Stärkekörner nicht stets eine geschlossene Figur 

 darstellt; denn wenn es auch bei den stark excentrischen Stärkekörnern, wie z. B. 

 denen von Canna oder Fhajus, häufig den Anschein hat, als wenn auch die 

 meisten weichen Schichten vollständig bis zum Rande gingen, so lässt sich doch 

 in Folge der starken Lichtbrechung am Rande eine unzweifelhafte Beobachtung 

 in dieser Hinsicht nicht gewinnen. Das alsbald eingehender zu besprechende 

 optische Verhalten dieser Stärkekörner spricht denn auch dafür, dass die 

 Schichten am äussersten Rande zum mindesten stark umgebogen sind. 



Namentlich bei den excentrischen Stärkekörnern wird endlich noch dadurch 

 in vielen Fällen eine weitere Complication der Schichtung herbeigeführt, dass in 

 einem Korne mehrere Kerne enthalten sind, die zunächst jeder für sich von 

 einer mehr oder weniger grossen Anzahl von Schichten umgeben sind, auf die 

 dann schliesslich dem ganzen Korne gemeinsame Schichten folgen (cf. Fig. 18, V). 

 Naegeli bezeichnet diese Stärkekörner zum Unterschiede von den bereits erwähnten 

 zusammengesetzten Körnern, bei denen gemeinsame Schichten stets fehlen, als 

 halbzusammengesetzte Stärkekörner. 



Die Ursache der Schichtung haben wir nach der bis vor Kurzem allge- 

 mein anerkannten Theorie von Naegeli in dem verschiedenen Wassergehalt der 

 einzelnen Schichten zu sehen und zwar müssen danach die weicheren, röthlich 

 erscheinenden Schichten wasserreicher, die dichteren wasserärmer sein. Einen 

 Beweis für die Richtigkeit dieser Theorie können wir mit Naegeli in der That- 

 sache erblicken, dass trockene Stärkekörner keine Schichtung zeigen. i) Man 

 kann sich hiervon leicht überzeugen, wenn man ausgetrocknete Stärkekörner von 

 Canna oder Solanum tuberosum, die im feuchten Zustande durch starke Schich- 

 tung ausgezeichnet sind, in concentrirtem Glycerin oder besser in Nelkenöl oder 

 Canadabalsam beobachtet. Man wird dann selbst mit den besten optischen 

 Hilfsmitteln keine Schichtung mehr nachzuweisen im Stande sein. Dass dies je- 

 doch kein durch das abweichende Lichtbrechungsvermögen der Einschlussmittel 

 hervorgebrachter rein optischer Effekt sein kann, ist wohl eigentlich selbstver- 

 ständlich, geht aber auch daraus mit voller Evidenz hervor, dass Stärkekörner, 



^) Die Richtigkeit der von Naegeli (V, 5 1) mitgetheilten Beobachtung, dass die Schichtung 

 auch in absolutem Alkohol verschwinden soll, ist neuerdings von Strasburger (I, 151) be- 

 stritten worden, der auch nach längerem Aufenthalt in absolutem Alkohol eine deutliche 

 Schichtung an den Stärkekörnern beobachtet hat. Dies würde jedoch gegen obige Theorie 

 nichts beweisen, da einerseits zweifelhaft ist, ob absoluter Alkohol der Stärke alles Wasser zu 

 entziehen vermag und auf der anderen Seite auch die Möglichkeit einer geringen Imbibition von 

 wasserfreiem Alkohol keineswegs ausgeschlossen ist. 



