I. Abschnitt. Kapitel 12. Die Stärkekörner und verwandte Körper. 587 



homogener Schichten die Entstehung weicher Schichten innerhalb dichterer 

 Schichten bewirken. Dass um diese Spannungen ganz in der Weise, wie sie die 

 Theorie verlangt, auch wirklich vorhanden sind, wird von Naegeli direkt 

 nachgewiesen. Ueberhaupt zeichnet sich seine Theorie, wie hier leider aus 

 Mangel an Raum nicht näher auseinandergesetzt werden kann, dadurch aus, 

 dass sie mit allen bekannten Thatsachen im vollen Einklang steht und sich als 

 eine nothwendige logische Folgerung aus den von ihm entwickelten Ansichten 

 über die Molekularstructur organischer Substanzen ergiebt. 



Demgegenüber hat es nun von den Anhängern der Appositionstheorie bislang 

 Niemand unternommen, eine wirklich ausgebildete Theorie aufzustellen. Die- 

 selben haben sich vielmehr meist auf den Nachweis beschränkt, dass die von 

 Naegeli für seine Intussusceptionstheorie angeführten Beweise auch im Sinne der 

 Appositionstheorie gedeutet werden können. Exacte Beweise für die Richtigkeit 

 der Appositionstheorie habe ich vergeblich in den Schriften dieser Autoren ge- 

 sucht. Denn die von Schimper (V, 186) constatirte Thatsache, dass unter Um- 

 ständen corrodirte Stärkekörner von neuer Stärkesubstanz umhüllt werden, be- 

 weist doch nur, dass diese durch theihveise Resorption veränderten Stärkekörner 

 eines Wachsthums durch Intussusception unfähig sind und zunächst durch Auf- 

 lagerung einer neuen Schicht wachsen. Man kann daraus aber doch noch nicht 

 den Schluss ziehen, dass darum auch bei dem normalen Wachsthum der Stärke- 

 körner stets ein Appositionswachsthum stattfinden müsste. Ferner fehlt es aber 

 auch der Appositionstheorie, wie schon oben angedeutet wurde, an einer aus- 

 reichenden Erklärung für das Zustandekommen der Schichtung. 



Den wichtigsten Beweis für die NAEGELi'sche Intussusceptionstheorie bildet nun 

 die auch von den Anhängern der Appositionstheorie allgemein anerkannte That- 

 sache, dass die innerste Partie grösserer Stärkekörner stets aus weicher wasserreicher 

 Substanz sich aufbaut, während junge, noch im Wachsthum begriffene Stärke- 

 körner, die die gleiche Grösse haben, wie jener wasserreiche Kern, stets aus 

 dichter Substanz bestehen, dass ferner die äusserste Schicht eines wachsenden 

 Kornes stets von dichter Substanz gebildet wird. Der wasserreiche Kern grosser 

 Körner wird dementsprechend auch von quellenden Lösungsmitteln, wie Alkalien 

 und Säuren viel eher angegriffen als gleich grosse junge Körner und die äusserste 

 Schicht wachsender Stärkekörner besitzt demnach auch stets die grösste Wider- 

 standsfähigkeit gegen lö;ende Agentien. 



Es leuchtet ein, dass diese Thatsachen mit einer einfachen Auflagerung der 

 Schichten des wachsenden Stärkekornes nicht zu vereinbaren sind. Es haben 

 jedoch neuerdings Schimper (V), A. Meyer (III) und Strasburger (I) versucht, sie 

 dennoch mit der Appositionstheorie in Einklang zu bringen. Auf die Ausführungen 

 des ersteren Autors brauche ich jedoch, da sie schon von Naegeli (III) voll- 

 ständig widerlegt sind, nicht näher einzugehen; ebenso scheint mir auch eine 

 eingehende Besprechung der SxRASBURGER'schen Erklärung überflüssig, da sie 

 Spannungen voraussetzt, die eben nach der Appositionstheorie vollkommen un- 

 erklärhch sind. 



A. Meyer hat dahingegen die abnehmende Dichtigkeit der innersten Partien 

 der Stärkekörner auf die Einwirkung lösender Fermente zurückgeführt. Es leuchtet 

 ein, dass in der That, wenn abwechselnd Stärkesubstanz von der grösstmög- 

 lichen Dichtigkeit dem Stärkekorn aufgelagert wird und durch Diastase ähn- 

 liche Fermente aus der ganzen Masse des Kornes eine dem Volumprocente nach 

 gleiche Menge gelöst wird, die innersten Partien des Kornes stets auch die ge- 



