662 Die Morphologie und Physiologie der Pflanrenzelle. 



bei der Lösung wasserhaltiger und wasserfreier Salze direct ergiebt, fester ge- 

 bunden sein muss als selbst in Eis (cf. Naegeli I, 130). 



Dahingegen scheint es nun geboten, die Quellung als einen der Lösung 

 analogen Process zu betrachten. Wie in einem gequollenen Körper Be- 

 wegungen des eingeschlossenen Wassers leicht möglich sind, so können sich in 

 einer Salzlösung die Salzmolekeln den Diffusionsgesetzen folgend, fortbewegen. 

 In beiden Fällen wird ferner, die Homogenität der Substanzen vorausgesetzt, ein 

 Gleichgewichtszustand nicht eher erreicht, bis die Vertheilung von Wasser und 

 fester Substanz in allen Theilen dieselbe ist. Während jedoch eine Salzlösung 

 stets den flüssigen Aggregatzustand besitzt, zeigen die gequollenen Substanzen 

 im allgemeinen die Eigenschaften fester Körper und können sogar, wie wir noch 

 sehen werden, auch im Quellungsmaximum eine sehr hohe Festigkeit besitzen. 

 Doch giebt es auf der anderen Seite auch Körper, wie die verschleimten Cellu- 

 losemodificationen, die mit der Quellung sich in ihren Eigenschaften immer mehr 

 den Flüssigkeiten nähern. 



Ja es kann sogar bei ein und derselben Substanz ein ganz allmählicher Ueber- 

 gang zwischen Quellung und Lösung stattfinden. So nimmt ein Stück Gummi 

 arabicum, in feuchte Luft gebracht, Wasser auf und verliert immer mehr von seiner 

 Sprödigkeit, behält aber zunächst noch immer seine selbständige Gestalt und 

 wird also mit vollem Rechte als ein gequollener Körper angesehen. Erst bei der 

 Berührung mit grösseren Wassermassen verliert dasselbe seine selbständige Ge- 

 stalt und geht vollständig in Lösung über. Aehnlich verhält sich auch die Gela- 

 tine, nur ist diese im kalten Wasser nur äusserst wenig löslich, quillt aber stark 

 darin auf, sodass man, wenn man einen Gelatinestreifen in kaltes Wasser bringt, 

 die Grenze zwischen der gequollenen Masse und dem überstehenden Wasser stets 

 vollkommen scharf erkennen kann, besonders wenn man den Streifen durch 

 geeignete Farbstoffe, wie z. B. Eosin oder Methylenblau, gefärbt hat. Erwärmt 

 man nun langsam, so sieht man den Gelatinestreifen immer mehr an Volumen 

 zunehmen. Erst bei 35° verschwindet aber die scharfe Grenze zwischen der ge- 

 quollenen Masse und der Lösung und diese rundet sich ab, soweit sie noch nicht 

 in Lösung übergegangen ist, verhält sich also ganz wie eine Flüssigkeit. Man 

 sieht übrigens namentlich beim Schütteln alsbald die ganze Gelatinemasse in 

 Lösung übergehen. 



Wir müssen somit Quellung und Lösung als 2 vollkommen analoge 

 Processe ansehen, die sogar durch Uebergänge verknüpft sind. Als das Unter- 

 scheidende zwischen denselben muss aber gelten, dass bei der Quellung der 

 feste Körper das Wasser in sich aufnimmt und in diesem Falle durch die Ver- 

 einigung des festen Körpers und des Wassers ein Körper entsteht, der ebenfalls 

 im Allgemeinen den festen Aggregatzustand besitzt, während bei der Lösung die 

 kleinsten Theilchen des festen Körpers sich in der Flüssigkeit vertheilen und so- 

 mit eine Masse mit flüssigem Aggregatzustande resultirt. Wie aber das Wasser 

 von den meisten Salzen nur eine beschränkte Menge zu lösen vermag, so sind 

 auch die quellungsfähigen Körper im Allgemeinen nur einer begrenzten Wasser- 

 aufnahme fähig. Ist diese Wasseraufnahme dagegen eine unbegrenzte, wie bei 

 dem Gummi arabicum, so findet eben ein Uebergang von der Quellung zur 

 Lösung statt.i) 



*) Es sei bemerkt, dass verschiedene Autoren, wie namentlich Naegeli, Körper mit be- 

 grenzter Quellungsfähigkeit i> organisirt « nennen, ein Ausdruck, der jedoch von anderen 

 Autoren zur Bezeichnung einer specifisch dem lebenden Organismus zukommenden und physika- 



