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sie eben im Begriffe steht, ihre Substanz nach allen Richtun- 

 gen zu vermehren, mit einem Worte Zellen zu erzeugen. Um 

 dies wichtige Geschäft, von welchem allein ihre fernere Er- 

 haltung abhängig ist, vollführen zu können, ist die Einrich- 

 tung getroffen , dass der Keim eine grosse Menge für ihn 

 überflüssigen Zellstoff unter der Form von Amylum, Oel u. s. w. 

 von der Mutterpflanze als einen Zehrpfennig mitbekommt. So 

 wie der Same zu keimen anfängt , hat er nichts Angelegent- 

 licheres zu thun , als diese Zehrpfennige in gangbare Münze 

 umzutauschen , und wie von selbst entsteht aus Amylum 

 Zucker, aus Zucker Pflanzengallerte und aus dieser endlich 

 die Zellwand, wodurch die Integrität der Zelle vollendet und 

 der Pflanzenbau damit einen Stein um den andern gewinnt. 

 Solche Beispiele Hessen sich noch mehrere anfuhren , denn es 

 gehört gar nicht zu den Sonderbarkeiten im Pflanzenleben, 

 einen Stoff in den andern übergeführt zu sehen. Das Wun- 

 der von Chanaan ist etwas Alltägliches. 



Der Chemiker nennt alle diese Körper von jener und die- 

 ser ähnlichen Formel Kohlehydrate, was so viel sagen will, 

 als Verbindungen von Kohlenstoff und Wasser oder eigentlich 

 Kohlenstoff (C.) mit den Bestandtheilen des Wassers (H O.). 

 Nun lässt sich wohl denken, dass in manchen Fällen noch ein 

 Ueberschuss von Wasserstoff (H.) oder ein Ueberschuss von 

 Sauerstoff (O.) zu Stande kommt , was in dem einen Falle 

 fette Oele, im andern die Pflauzensäuren, wie z. B. die Apfel- 

 säure, Citronensäure, Gerbsäure, Gallussäure u. a. m. hervor- 

 ruft. Das Wohlschmeckende und Nahrhafte mancher Pflanzen- 

 theile liegt eben in der Kombination dieser mit jenen Pflan- 

 zenstoffen, worin insbesondere die Früchte eine so grosse Aus- 

 wahl darbieten. 



