Abschnitt  IV.      Physiologie. 
387 
Die  genannten  gasförmigen  Produkte  stellen  die  Verbrennungsprodukte 
sämmtlicher  in  dem  Pilze  vorhandenen  organischen  Verbindungen  dar. 
Die  Pilze  bestehen  also  (wie  alle  anderen  Organismen)  aus  mineralischen 
oder  anorganischen  und  aus  organischen  Stoffen. 
A.  Die  anorganischen  Bestandtheile. 
Die  bisher  in  der  Asche  von  Pflanzen  überhaupt  nachgewiesenen  Elemente 
sind: 
Chlor*  t 
1-1 
Brom 
0 
'S     c 
Jod 
Fluor 
Metalle 
Alcali 
Schwefel*! 
l 
Selen 
Phosphor*! 
Bor 
'S  3 
</!       (LI 
Erdme 
talle 
:    Aluminium* 
Kalium  *f 
Thallium 
Natrium*! 
Lithium* 
Mangan* 
Eisen*! 
Rubidium 
<u 
Kobalt 
Caesium 
H 
Nickel 
Barium 
'S 
Zink 
Blei 
Strontium 
Calcium*! 
Ol 
Kupfer 
Arsen 
Magnesium 
^t 
Zinn 
Iwerth. 
2werth. 
3werth. 
4werth.        SiHcium*!  Silber 
Quecksilber 
Davon  wurden  in  der  Asche  von  Pilzen  gefunden  die  mit  *  bezeichneten. 
Von  diesen  kommen  in  jedem  der  genauer  untersuchten  Pilze  vor  die  mit  j  ver- 
sehenen, während  die  übrigen  nur  bei  gewissen  Vertretern   nachgewiesen  sind^). 
Mangan  z.  B.  kommt  in  den  Hüten  des  Pfeff e r schwamm s  (Lactariiis 
piperatusY),  wie  in  gewissen  Flechten'-^),  Aluminium  in  der  Asche  von  Flechten 
vor  (wahrscheinlich  als  essigsaure  Thonerde).  Es  ist  nicht  ausgeschlossen,  dass 
bei  näherer  Untersuchung  bei  der  einen  odern  andern  Species  sich  Spuren  noch 
anderer  Metalle  finden  werden. 
Auf  Verbindungen  berechnet  stellen  sich  die  Mengenverhältnisse  der  Elemente 
bezüglich  einiger  genauer  untersuchten  höheren  Pilze  (resp.  deren  Früchte)  nach 
den  einschlägigen  Analysen*)  wie  folgt  dar: 
Remasche  m                                         at            t^-  Phos-  „  ,           „.      , 
j     rr-      ,          rr  1-     X'  »         T'  11      Magne-  Eisen-  ,  Schwe-    Kiesel 
der  trocken-  Kali     JNatron    Kalk          .                 ,  phor-  r  ,  .. 
Sltl                OXVCl  t  Aico  nrf»          cn  iir/^ 
•^  säure 
feisäure     säure 
Chlor 
1.  Champignon 
2.  Trüffel 
3.  Steinmorchel 
Speisemorchel 
Kegelmorchel 
Boletusarten 
Substanz 
5.31  S   50.71  §   1.69^.  0,75 A    o,53§    i,i6ä    i5,43§    24,29$    1,42a    4,58$ 
2,34       0,51       32,96         1,17       1,14 
8,69 
9,03 
9,42 
8,97 
8,46 
Lärchenschwamm    1,08 
54,21 
50,40 
49.51 
46,11 
55.58 
24,80 
1,61 
2,40 
0,34 
0,36 
2,53 
2,81 
4.05 
0,78 
1-59 
1.73 
3.47 
2,27 
1,27 
1,90 
4.34 
2,31 
9,69 
1,00 
1,86 
0,46 
1,06 
39.10 
39.03 
37.18 
23,29 
21,56 
1,58 
2,89 
8,35 
10,69 
2,53 
2,09 
0,87 
0,09 
2,33 
0,76 
0,89 
1,77 
2,02 
4,33 
Als    ohngefahres    Mittel    aus    den    bisherigen    Analysen    ergiebt    sich    etwa: 
')  Da  nach  NÄGEL!  das  Kalium  in  den  Nährlösungen  der  Pike  durch  Rubidium  und 
Cäsium  ersetzt  werden  kann,  so  werden  diese  beiden  Elemente,  wenn  ihre  Salze  zur  Cultur 
verwandt  werden,  gewiss  auch  in  der  Asche  der  betreffenden  Pilze  vorkommen. 
-)  BisslNGER,  weiter  unten  citirt. 
^)  Vergl.  Woi.KK,  Aschen-Analysen. 
*)  KoHr.RAUSCH,  O.  Dissertation  über  einige  essbare  Pilze  und  ihren  Nahrungswerth.  Göttin- 
gen 1867.  Siegel,  O.  Dissertation  über  einige  essbare  Pilze.  Göttingen  1870.  Bissinger, 
Ueber  Bestandtheile  der  Pilze  luictarins  pipcratus  und  Elaphomyccs  granulatus.  Arch.  d.  Pharm. 
1883,  pag.  321  —  344.  Sciimieder,  I.,  Bestandtheile  des  Polyporus  ofßchmlh.  Arch.  d.  Pharm. 
1886.  Bd.  224,  pag.  641 — 668.  MiTSCHERLiCH,  Ann.  d.  Chem.  u.  Pharm.  Bd.  56.  Vergl.  auch 
König,  Nahrungs-  und  Genussmittel.     II.  Aufl. 
