Abschnitt  IV.      Physiologie.  413 
das  Harz  nicht  zerstört  und  scheidet  sich  bei  Zusatz  von  viel  Wasser  unverändert 
aus,  um  in  darüber  gegossenen  Aether  hineinzugehen. 
Die  concentrirte  alkohohsche  Lösung  reagirt  schwach  sauer.  Durch  Am- 
moniak erleidet  dieselbe  im  Gegensatz  zu  dem  Lenzäes-Harz  keine  Farbänderung; 
wogegen  sie  durch  Aetzkali  mehr  roth  wird.  Zusatz  von  Eisenchlorid  bewirkt 
olivenbräunliche  Färbung. 
VII.  Farbstoffe. 
Wie  den  Organismen  überhaupt,  so  wohnt  auch  den  Pilzen  die  Fähigkeit 
inne,  irgend  welche  färbenden  Stoffe  zu  erzeugen;  ja  diese  Fähigkeit  kann  inso- 
fern eine  nahezu  allgemeine  genannt  werden,  als  unter  den  in  Saccardo's  Sylloge 
bis  jetzt  aufgeführten  Species,  in  runder  Summe  33000,  sich  laut  Diagnosen  nur 
etwa  2 — 3000,  also  etwa  6 — 9^  befinden,  für  welche  keine  besondere  Färbung  an- 
gegeben wird. 
Für  einzelne  Gruppen  stellt  sich  das  Verhältniss  zwischen  gefärbten  und 
nicht  gefärbten  Arten  wie  folgt  dar: 
Rostpilze  (Uredineen)  und  Brandpilze  (Ustilagineen),  zusammen  2509  Species, 
wie  es  scheint,  sämmtlich  gefärbt. 
Bauchpilze,    600    an  Zahl,    ebenfalls    sämmtlich   pigmenterzeugend. 
Hymenomyceten,  8551  an  Zahl.     Davon  nur  457  ohne  Färbung. 
Pyrenomyceten  mit  7564  Species,  sämmtlich  gefärbt.  Dasselbe  gilt  von 
den  zusammen  9313  Arten    zählenden   Sphaeropsideen  und  Melanconieen. 
Unter  den  Hyphomyceten,  deren  Zahl  sich  auf  etwa  3700  beläuft,  haben 
die  Dematieen  allein,  mit  1544  Arten,  ebenfalls  sämmtHch  irgend  welche  Färbun- 
gen, während  die  übrigen  pigmentirten  Vertreter  jener  grossen  Gruppe  auf  min- 
destens 1500  zu  schätzen  sein  dürften. 
Auch  die  meisten  Phycomyceten,  Gesammtzahl  etwa  5  50,  produciren  Pigmente. 
Trotz  dieser  Extensität  der  Pigmenterzeugung  hat  man,  wie  folgende  Uebersicht 
zeigt,  bis  jetzt  nur  verhältnissmässig  wenige  Pilzarten  auf  die  Natur  der  färbenden 
Körper  untersucht.  Unsere  Kenntnisse  hierüber  sind  demgemäss  noch  sehr  be- 
schränkt. Doch  führten  die  bisherigen  Untersuchungen  bereits  zur  Auffindung 
einer  ganzen  Reihe  specifisch  verschiedener  Farbstoffe,  und  hieran  knüpft  sich 
die  Hoffnung,  dass  weitere  Forschungen  diese  Reihe  erheblich  vergrössem 
werden.  Jedenfalls  bietet  sich  hier  dem  Botaniker  und  Chemiker  noch  ein  weites 
Arbeitsfeld. 
Ihren  Sitz  haben  die  Pigmente  entweder  im  Zellinhalt  oder  in  der  Mem- 
bran oder  in  beiden  zugleich.  Manche  werden  auch  von  den  Zellen  ausge- 
schieden und  den  Membranen  aufgelagert. 
Ob  die  färbenden  Substanzen  sämmdich  Körper  darstellen,  welche  in  dem 
Stoffwechsel  keine  Verwendung  mehr  finden,  müssen  erst  nähere  Untersuchungen 
entscheiden. 
Gewöhnlich  treten  die  färbenden  Körper  zu  zwei  bis  mehreren  combi- 
nirt  auf. 
Im  Folgenden  ist  der  Begriff"  des  Pigments  im  engeren  Sinne  genommen, 
es  bleiben  also  die  an  anderer  Stelle  für  sich  zu  betrachtenden  gefärbten  Harze, 
Oele,  Fette,  Flechtensäuren  ausgeschlossen.  —  Bisher  fanden  die  Pilzfarbstoffe 
keine  besondere  praktische  Verwendung,  i) 
1)  Doch  mag  nicht  unerwähnt  bleiben,  dass  unsere  Hausfrauen  das  rosenrothe,  an  der  Luft 
bald  braun  werdende  Pigment  der  Lamellen  des  Champignon  (Agarictts  campestris)  zur  Braun- 
färbung von  Saucen  benutzen. 
