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Die  Pilze. 
Die  Elemente  Magnesium  und  Calcium  können  nach  Nägeli  einander 
ersetzen;  ebenso  können  sie  durch  Baryum  oder  Strontium  ersetzt  werden^), 
nicht  aber  durch  Kalium  etc.  Bei  den  Kulturen  verwendet  man  Magnesium  als 
Sulfat  (MgS04)  und  Calcium  als  Chlorcalcium  (ClgCa)  oder  Calciumnitrat 
(Ca(N03)2)  oder  dreibasisch  phosphorsauren  Kalk  (Ca2P203). 
2.  Die  organischen  Nährstoffe. 
Die  Pilze  sind  sowohl  auf  Stickstoff-,  als  auf  kohlenstoffhaltige  orga- 
nische Verbindungen  angewiesen. 
Was  zunächst  die  Quellen  des  Kohlenstoffs  anbetrifft,  so  kann  derselbe 
nach  Nägeli  einer  grossen  Anzahl  von  organischen  Verbindungen  entnommen 
werden.  Es  ernähren  bei  Zutritt  von  Luft  fast  alle  Kohlenstoffverbindungen,  so- 
fern sie  in  Wasser  löslich  und  nicht  allzu  giftig  sind.  Von  schwach  giftigen 
Kohlenstoffverbindungen  ernähren  beispielsweise:  Aethylalkohol,  Essigsäure,  von 
stärker  giftigen:  Phenol  (Carbolsäure),  Salicylsäure,  Benzoesäure.  Doch  giebt  es 
nach  Nägeli  einige  Verbindungen,  aus  denen,  trotz  ihrer  nahen  chemischen  Ver- 
wandtschaft mit  nährenden  Substanzen,  die  Pilze  den  Kohlenstoff  nicht  zu  assi- 
miliren  vermögen.  Dahin  sollen,  ausser  den  unorganischen  Verbindungen 
Kohlensäure  und  Cyan,  nach  Nägeli  Harnstoff,  Ameisensäure,  Oxal- 
säure, Oxamid  gehören;  ferner  selbstverständlich  die  in  Wasser  unlöslichen 
höheren  Fettsäuren  und  die  Huminsubstanzen,  sofern  sie  ebenfalls  wasserun- 
löslich erscheinen. 
Dagegen  wurde  von  Diakonow2)  neuerdings  nachgewiesen,  dass  Penicillium 
glaucum  auch  aus  Ameisensäure  und  aus  Harnstoff  seinen  Kohlenstoff  bedarf 
zu  decken  vermag. 
Bezüglich  der  Ernährungstüchtigkeit  macht  sich,  wie  von  vornherein 
zu  erwarten,  unter  verschiedenen  Kohlenstoffverbindungen  eine  grosse  Ver- 
schiedenheit geltend.  Nach  seinen  Erfahrungen  in  dieser  Beziehung  ordnete 
Nägeli  die  Kohlenstoffquellen  in  folgende,  natürlich  nur  bedingte  Gültigkeit  be- 
anspruchende Reihe:'-*) 
1.  Die  Zuckerarten. 
2.  Mannit,  Glycerin;    die  Kohlenstoffgruppe  im  Leucin. 
3.  Weinsäure,  Citronensäure,  Bernsteinsäure;    die   Kohlenstoffgruppe  im  As- 
paragin. 
4.  Essigsäure,  Aethylalkohol,  Chinasäure. 
5.  Benzoesäure,  Salicylsäure,  die  Kohlenstoffgruppe  im  Propylamin. 
6.  Die  Kohlenstoffgruppe  im  Methylamin;    Phenol. 
Die  Zuckerarten,  insbesondere  Traubenzucker,  sind  daher  als  die  besten 
Kohlenstoffquellen  anzusehen. 
')  Mycoderma  vini  hat  indessen  (nach  WlNOGRADSKl  1.  c.)  Magnesium  durchaus  nöthig, 
während  Calcium  für  dasselbe  bedeutungslos  sei.  Es  wurden  nämlich  von  W.  4  vergleichende 
Culturen  angestellt,  in  denen  die  Nährflüssigkeiten  gleiche  Mengen  organischer  Stoft'e,  sowie  von 
Phosphorsäure  nnd  Chlorkalium  enthielten,  und  nur  in  den  Salzen  alkalischer  Erden  von  ein- 
ander verschieden  waren.  Kolben  I  enthielt  MgSO^,  Kolben  II.  CaSO^,  Kolben  III  SrSO^, 
Kolben  IV  nur  KgSO^  zur  Controle.  Nur  in  Kolben  I  entwickelte  sich  eine  schöne  Haut, 
während  in  den  übrigen  gar  keine  Entwickelung  stattfand. 
2)  Organische  Substanz  als  Nährsubstanz.  Berichte  d.  deutsch,  bot.  Ges.  Bd.  5  (1887), 
pag.  380-387. 
3)  Eine  Gähithätigkeit  der  Zellen,  sowie  giftige  Wirkungen  hervorliringende  Concentration 
einzelner  Verbindungen  ist  dabei  ausgeschlossen  gedacht. 
