Abschnitt  IV.     Physiologie.  443 
Vorstehende  Lösungen  sind  so  zusammengesetzt,  dass  sie  etwa  das  durch- 
schnittliche Concentrationsoptimum  repräsentiren.  Doch  ist  nicht  zu  vergessen, 
dass  dieses  Optimum  bei  den  verschiedenen  Pilzen  nicht  unerheblich  schwankt. 
Viele  gewöhnliche  Schimmel  gedeihen  noch  ganz  vorzüglich,  wenn  man  die  ge- 
nannten Lösungen  statt  mit  100  mit  50  oder  selbst  nur  mit  40  Gr.  Wasser  an- 
stellt. Solche  mehr  concentrirten  Lösungen  bieten  nebenbei  noch  den  Vortheil, 
dass  sie  die  gegen  höhere  Concentrationsgrade  ziemlich  empfindlichen  Spaltpilze, 
z.  Th.  auch  Sprosspilze,  nicht  zur  Entwickelung  kommen  lassen. 
Andererseits  aber  giebt  es  Pilze,  welche  noch  etwas  grössere  Verdünnung 
der  oben  genannten  Lösungen  vorziehen,  also  statt  100  Gr.  etwa  125  — 150  Gr. 
Wasser  verlangen.  Es  scheinen  das  namentlich  solche  Formen  zu  sein,  welche 
reichen  Wassergehalt  besitzen. 
Einfacher  darzustellende  Lösungen.  Da  in  den  Säften  von  Pflanzen 
und  Thieren  sowohl  alle  die  Kohlenstoff-  und  Stickstoffverbindungen,  als  auch 
die  Mineralsalze  vorhanden  sind,  deren  die  Pilze  benöthigt  sind,  so  kann  man 
sich  durch  Extraction  vegetabilischer  öder  animalischer  Theile  mit  kaltem  oder 
heissem  Wasser  oder  durch  Auspressen  derselben  leicht  passende  Nährflüssig- 
keiten herstellen.  Sie  sind  denn  auch  sehr  in  Aufnahme  gekommen,  namentlich 
seit  Brefeld  sie  in  rationeller  Weise  verwerthete  und  sehr  gute  Culturresultate 
erzielte.  Besonders  viel  gebraucht  werden  Decocte  von  Frücliten,  speciell  Pflaumen, 
von  Pferdemist,  fleischigen  Wurzeln,  Brod,  Malz  (Malzextract,  Bierwürze), 
Samen  etc. 
Es  lassen  sich  übrigens  gewisse  Pilze,  die  auflebenden  oder  gewissen  todten 
vegetabilischen  oder  animalischen  Theilen  wachsen,  in  den  oben  genannten 
künstlichen  Nährmedien  überhaupt  nicht  zur  Entwickelung  bringen,  während 
Extracte  oder  Decocte  der  von  diesen  Pilzen  bewohnten  natürlichen  Substrate 
meistens  eine  Entwickelung  ermöglichen. 
Was  die  Concentration  jener  Auszüge  betrifft,  so  hat  man  das  Optimum  aus- 
'zuprobiren.     Bei  Fruchtsäften  kann  man  so  verfahren,  dass  man  sie  zuerst  zu 
grösster    Syrupdicke    eindampft^)   und   dann   auf  100  Grm.  Wasser   10 — 20  Grm. 
nimmt.     Für  manche  Schimmel  kann  man  aber  auch  hier  auf  30 — 40^  gehen  mit 
dem  günstigsten  Erfolg. 
4.  Reaction  des  Nährgemisches. 
Man  nimmt  an,  dass  im  Allgemeinen  die  echten  Pilze  eines  sauren  Substrates 
bedürfen  oder  doch  hier  am  besten  gedeihen.  Für  die  gewöhnlichen  Schimmel- 
pilze trifft  dies  zu,  aber  man  darf  nicht  vergessen,  dass  es  eine  sehr  grosse  An- 
zahl von  Pilzen  giebt,  die  auf  sauren  Substraten  absolut  nicht  gedeihen  wollen'^), 
im  günstigsten  Fälle  ein  kümmerliches  Dasein  fristen.  Es  ist  daher  durchaus 
nöthig,  in  jedem  speciellen  Falle  durch  Vorversuche  zu  prüfen,  ob  saure,  neutrale 
oder  alkalische  Reaction  sich  am  günstigsten  erweist,  resp.  allein  zulässig  ist. 
Stellen  sich  saure  und  alkalische  Reaction  gleich  günstig,  so  wähle  man 
immer  die  erstere,  um  die  Spaltpilze  leichter  abhalten  zu  können. 
')  Schon  um  sie  haltbarer  zu  machen. 
')  Hierher  gehören  viele  Basidiomyceten,   tahlroichc  Hyphomyccten,  Saprolegnieen  etc. 
