Abschnitt  IV.     Physiologie.  457 
Entzieht  man  gewissen  lebenskräftigen  Pilzen  den  freien  Sauerstoff,  indem 
man  sie  in  eine  Wasserstoff-  oder  Stickstoff-Atmosphäre  oder  in  den  luftleeren 
Raum  bringt,  so  geht  trotzdem  die  Production  von  Kohlensäure  noch  (eine  Zeit 
lang)  vor  sich,  selbst  wenn  man,  wie  bei  Schimmelpilzen,  das  Nährmaterial 
(z.  B.  durch  Auswaschen)  entfernt,  oder,  wie  bei  Hutpilzen,  nur  die  Hüte  ver- 
wendet. 
Dieser  Prozess  wird  nach  Pflügers  Vorgange  als  intramolekulare  Athmung 
bezeichnet,  ein  Ausdruck,  durch  welchen  angedeutet  werden  sollte,  dass  die  Pro- 
duction der  Kohlensäure  durch  Abspaltung  von  den  Molecülen  der  Zellsubstanzen 
erfolgt. 
Ausser  Kohlensäure  entstehen  hierbei  meistens  noch  andere  Produkte, 
geringe  Mengen  von  Alkohol  scheinen  ausnahmslos  gebildet  zu  werden,  bei 
gewissen  Mannit-haltigen  Pilzen  ausserdem  noch  Wasserstoff.  Auch  organische 
Säuren  und  aromatische  Verbindungen  kommen  vielfach  zur  Production, 
meistens  in  sehr  kleinen  Quantitäten,  deren  man  nur  habhaft  werden  kann, 
wenn  man  mit  besonders  grossen  Pilzmengen  operirt. 
Im    Allgemeinen    fällt   die    Grösse    der    gebildeten    Kohlensäuremenge   bei 
der   intramolecularen    Athmung   geringer   aus,    als  bei  der  normalen.     So  fand 
Wilson  1)  dass  unter  den  angegebenen  Versuchsverhältnissen  producirten: 
Jüngere  gespaltene  Hüte  von  Lactarius  piperatus  (Volumen  250  Cbcm.) 
I.  in  Luft  in  i^  Stunden  59,0  Milligrm.  COj, 
IL  in  Wasserstoff  in    ,,  „         17,5  „  ,, 
Zerschnittene  jüngere  Hüte  von  Hydnum  repandwn  (Volumen  200  Cbcm.) 
I.  in  Luft  in   i|-  Stunden   17,9  Milligrm.  COj 
IL  in  Wasserstoff  „    ,,  ,,  5,0  ,,  ,, 
Junge  Hüte  von  Cantharellus  cibarius  (Volumen  180  Cbcm.) 
I.  in  Luft  in  i   Stunde   16,2  Milligrm.  COj 
IL  in  Wasserstoff  „    „        „        10,8  „  ,, 
Bierhefe,  befreit  von  gährungsfähigem  Material. 
{I.  in  ^  Stunde  45,3  Milligrm.  CO 2 
2 ,        27,2  „  ,, 
3"    >i   i>       I)       25(4  I)  i> 
I  4-   )i   )>       )i  ^1^  i>  )) 
II.  m  Wasserstoff  < 
I  5"    11    "         >>  7>7  n  M 
Zu  ähnlichen  Resultaten  kam  Diakonow^)  in  Bezug  auf  Schimmelpilze 
(Penicillium  glauaim).  Pilze,  welche  annähernde  Gleichheit  der  Kohlensäure- 
production  bei  normaler  und  intramolecularer  Athmung  aufwiesen,  sind  bis  jetzt 
nicht  bekannt,  während  bei  höheren  Pflanzen  Fälle  dieser  Art  vorkommen 
(Ricinus,    Vicia  Faba). 
Während  man  früher  allgemein  geglaubt  zu  haben  scheint,  die  Kohlensäure- 
bildung bei  Sauerstoffabschluss  komme  allen  lebensfähigen  Pilzen  zu,  gleichviel 
ob  sie  irgend  welches  zur  Ernährung  taugliche  Material  erhalten,  zeigte  Diakonow 
(1.  c),  dass  eine  mit  Chinasäure  und  Pepton  ernährte  und  bei  Luftzutritt  sehr 
intensiv  athmende  Cultur  von  Penicilliutn  glaucum  sofort  aufliört,  Kohlensäure  zu 
produciren,    sobald   Sauerstoffentziehung  erfolgt.     Aehnlich  verhalten  sich   unter 
')  Pfeffer,  Ueber  intramoleculare  Athmung.     Unters,  aus  d.  bot.  Inst,  ru  Tübingen.    Bd.  I. 
XII,  pag.  653  ff. 
2)  Intramoleculare    Athmung    und  Gährthätigkeit    der  Schimmelpike.     Deutsch,   bot.   Ges. 
Bd.  IV,  pag.  2. 
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