Abschnitt  VI.      Systematik   und    Entwickclungsgeschichte.  68 1 
complexe    sich    mit  locker    verflochtenen  Hyphen    von   eigenartiger  Gestalt    um- 
geben. 
Bei  gewissen  Vertretern  (Saccharomyceten,  gewissen  Exoasci)  gehen  sämmt- 
liche  Mycelzellen  direct  in  Asci  über,  bei  anderen  (gewisse  andere  Exoasci) 
bleibt  wenigstens  ein  Theil  der  Mycelelemente  steril,  bei  noch  anderen  bleibt 
das  Mycel  als  solches  erhalten,  und  die  Schläuche  entstehen  dann  als  directe 
Seitenäste  desselben  (Endomyccs)  oder  als  Endzellen  von  Zweigen  eines  Ascogons 
wie  es  bei  den  höchstentwickelten  Vertretern  (Gymnoascus,  Ctenomyces)  der  Fall 
ist.  Es  kann  wohl  kaum  einem  Zweifel  unterliegen,  dass  wir  in  den  Gymnosaceen 
die  einfachsten  Ascomyceten  vor  uns  haben.  Ob  in  dieser  Einfachheit  der  Aus- 
druck einer  Rückbildung  aus  höher  entwickelten  Ascomycetenformen 
zu  finden  ist,  dürfte  wahrscheinlich  sein,  lässt  sich  aber,  vorläufig  wenigstens, 
nicht  mit  Sicherheit  entscheiden. 
Familie  i.  Saccharomycetes.     Hefepilze. 
Vegetative  Zustände.  Noch  vor  wenigen  Jahren  hegte  man  allgemein 
die  Ansicht,  dass  die  Hetepilze  nur  eine  einzige  Mycelform  zu  produciren  im 
Stande  seien,  nämlich  das  bereits  im  morphologischen  Teile  (pag.  277)  charakterisirte 
Sprossmycel  (Fig.  3,  IV.) 
Erst  E.  Chr.  Hansen  i)  hat  den  Nachweis  geführt,  dass  die  Saccharomyceten 
im  Allgemeinen  auch  noch  eine  andere  Mycelform,  nämlich  typische  gegliederte 
Mycelien  (pag.  275),  zu  bilden  vermögen^).  Sie  finden  sich  in  besonders  deut- 
lich ausgeprägter  Form  bei  den  Bierhefen,  z.  B.  Saccharoniyces  cerevisiae  Hansen 
(Fig.  114)  und  namentlich,  wie  Fig.  135  zeigt,  bei  S.  Ludivigii  Hansen,  wo  unter 
gewissen  Culturverhältnissen  breite  und  derbe  Querwände  entstehen.  Durch 
Hansen  wurde  diese  Mycelbildung  sowohl  an  der  Oberfläche  von  Nährflüssig- 
keiten, als  auch  in  festen  Nährböden  beobachtet.  Hiernach  ist  selbstverständlich 
die  in  allen  Büchern  sich  findende  Auffassung,  die  Hefepilze  seien  »einzellige« 
Gewächse,  als  irrthümlich  zu  verwerfen. 
Die  Saccharomyceten  haben  demnach  die  Bildung  von  typischen  und 
gegliederten  Mycelien  einer-  und  Sprossmycelien  andererseits  mit  vielen  anderen 
Mycomyceten  gemein;  so  z.B.  mit  den  Exoascusartigen ;  mit  gewissen  Pyreno- 
myceten  wie  Fwnago  sa/icina]  mit  gewissen  Basidiomyceien,  wie  Exobasidium 
Vaccinii]  mit  vielen  Brandpilzen;  mit  manchen  Hyphomyceten,  wie  Motülia  Can- 
dida Hansen  etc. 
Diese  Einsicht  hat  auch  insofern  einen  Werth,  als  sie  den  Hefepilzen,  die 
Manche,  wie  Brefeld,  den  Phycomyceten,  speciell  den  Mucoraceen  zutheilen 
wollten,  ihren  Platz  sicher  bei  den  Mycomyceten  anweist. 
Dass  man  die  Form  des  typischen  Mycels  bei  den  Saccharomyceten 
früher  übersah,  lag  an  der  Unbekanntschaft  mit  der  erst  von  Hansen  (1.  c.)  er- 
wiesenen Thatsache,  dass  diese  Pilze  bei  gewisser  Cultur  in  grösseren  Mengen 
von  zuckerhaltigen  Nährflüssigkeiten,  speciell  Bierwürze,  an  der  Oberfläche 
eine  sogenannte  Kahm  haut  bilden,  welche  aus  der  in  Rede  stehenden  Mycel- 
form zu  bestehen  pflegt. 
')  Recherches  sur  la  morphologic  et  la  physiologie  des  ferments  alcooliques.  VI.  Les  voi- 
les  chez  les  Saccharomyces.  Rcsume  du  compt.  rend.  des  tvavaux  du  laborat.  de  Carlsberg 
Vol.  II.  pag.  106.  (1886). 
2")  Diese  Mycelien  können  leicht  mit  Mycoderma-Zuständen  verwechselt  werden. 
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