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Die  Pilze. 
(B.  721.)  Fig-  114- 
Saccharomyces  cerevisiae  \  Hansen.     Sprossverbände  und  Zellen  aus  der  bei  15 — 6°C.  auf 
Bierwürze  gebildeten  Kahmhaut. 
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het  38°  C.  überhaupt  noch  nicht. 
bei'-3'3 — 34°  C.  nach  9— 18  Tagen.     Hautflecken    schwach    entwickelt,    aus    Elementen   be- 
{  stehend  vom  Character  der  (Fig.  iii.) 
bei-26 — 28°  C.  nach  7 — 11  Tagen  (Fig.  iii).  ' 
bei  120 — 22°  C.   nach  7 — 10  Tagen  (Fig.  iii). 
bei  £13— 15°  C.  nach   15 — 30  Tagen  (Fig.  114). 
bei  l  6 —   7°  C.  nach     2 — 3  Monaten  (Fig.  114). 
bei   '  5  °  C.  keine  Hautbildung. 
(B.  723.) 
Saccharomyces    ellipsoidciis  I  Hansen. 
Bierwürze-Culturen 
Fig.  115- 
Sprossverbände  und  EinzeTzellen    aus    dem  Bodensatz    von 
Nach  Hansen  und  Holm,   i  000  fach. 
cm» 
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(B.  724.)  Fig-  1 16. 
Saccharomyces  cllipsoideus  I  Hansen  Spross- 
verbände und  Einzelzellcn  aus  bei  34—20 
und  bei  6—7°  C.  auf  Bierwürze  gezüch- 
teten Kahmhäuten.  Nach  Hansen  und 
Holm,   i  000  fach. 
Bei  15 — 6°  C.  sind  die  Zellen  der  Kahmhaut 
meist  wie  die  der  Aussaat  gestaltet ,  bei  20  bis 
34°  C.  sind  Sprossverbände  häufig,  sowie  sonderbar 
wurstförmig  etc.)   gestaltete  Zellformen. 
Unter  den  früher  angegebenen  Tulturbedingungen 
bilden  sich  die  Sprosszellen  zu  kugeligen  oder  ellipso'i- 
dischen  Ascen  aus ,  welche  kugelige ,  stark  licht- 
brechende Ascosporen  entwickeln  (Fig.  108,  i),  deren 
Zahl  und  Grösse  nicht  unerhebliche  Schwankungen 
(2^—6  [A  Durchm.)  zeigen  kann.  Gewöhnlich  sind 
2 — 4,  bisweilen  5 — ö  oder  auch  nur  eine  Spore  vor- 
handen. Was  die  Beziehungen  der  Sporenbildung  zur 
Temperatur  anbetrifft,  so  werden: 
