Abschnitt  VI.     Systematik  und  Entwickelungsgeschichte. 
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sehr     schwankenden 
Sporen 
(I' 
k-s 
|i.)     sind     in 
Fig.  108,  2    dargestellt.     Sie 
beg 
nnen 
sich    zu    ent- 
wickeln : 
Bei  29V2— 30 
V3°c. 
nach 
30  Stunden 
„    29        C. 
.. 
27 
.. 
,,    27  Va    M 
.. 
24 
•  . 
„   23  Va    .. 
n 
26 
» 
„    18 
„ 
35 
.. 
„    15        .. 
>, 
50 
>> 
•^           ..    10       ,, 
„ 
89 
„ 
.,         8V2      n 
,. 
5  Tagen 
„      7 
„ 
7 
-. 
„      3—4  .- 
„ 
14 
>. 
Fig.  123.  (B.  731.) 
Saccharomyces  Pastorianus  I  Hansen. 
Sprossverbände  und  Einzelzellen  von 
Kahmhäuten,  die  auf  Bierwürze  bei  28 
bis  20°  C.  erzogen  wurden.  Nach  Han- 
sen und  Holm,   looofach. 
Bei  3i'/2°  C   */2°  C.  werden  keine  Sporen  erzeugt. 
5.  6.  Pastorianus  II  HANSEN.  Von  H.  aus  der  Luft  der  Brauereien  isolirt.  Im  Impfstrich 
auf  Nährgelatine  (mit  Hefewasser  angestellt)  entstehen  bei  15°  C.  nach  ca.  16  Tagen  Colonieen 
mit  glatten  Rändern.  In  Bierwürze  verhält  ersieh  wie  eine  schwach-oberg  ährige  Hefe.  Der 
Bodensatz  weist  meistens  gestreckte,  sonst  auch  mehr  rundliche  Zellen  auf  (Fig.  127).  Die  Kahm- 
hautanfänge  entwickeln  sich  (in  Fleckenform) : 
Fig.  124.  (B.  732.) 
Saccharomyces  Pastorianus  I  Hansen.     Sprossverbände  und  Einzelzellen  von  Kahmhäuten,   die  auf 
Bierwürze  bei   15 — 3°  C.  erzogen  wurden. 
Bei  26—28°  C.   nach     7 — 10  Tagen 
,,     20 — 22      ,,    nach     8 — 15        h 
„      13—15      "        .'      10—25       .. 
„       6 — 7         „       ,,        I — 2  Monaten 
.,      3-5        »       ..       5-6 
Bei  34°    C.  und  2—3  °  C.  unterbleibt  die  Kahmhautformation.     Alte  Kahmhäute  zeigen  be- 
züglich   ihrer    Elemente    den  Charakter  voriger  Species.     Die    Bildung  der  (2—5  |x    messenden) 
Sporen  (Fig.  108,  3)  hebt  an : 
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