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Die  Pilze. 
(B.  770.)  Fig-  162. 
Vacuolen  der  Zellen  liegt  ein  stark  lichtbrechendes  tanzendes  Körperchen.  An  der 
Oberfläche  dieser  Substrate  bildet  sich  ein  mattgraues  Kahmhäutchen,  das  zu- 
nächst aus  Sprossverbänden  und  Einzelzellen,  später  aber  aus  typischen,  mit  deut- 
lichem Spitzenwachsthum  versehenen  MyceHen  (Fig.  163,  bc)  besteht,  an  welchen 
hefeartige  seitliche  Conidiensprosse ,  sowie  Oidiumartige  Abgliederungen 
(Fig.  163,  d^  auftreten.  Auch  auf  festen  Substraten  erhält  man  solche  conidien- 
bildenden  Mycelsysteme.  In  physiologischer  Beziehung  verdient  M.  Candida  eine 
besondere  Beachtung.  Ist  sie  doch,  wie  H.  zeigte,  im  Stande,  den  Rohr- 
zucker und  Malzzucker  zu  vergähren,  ohne  dass  sie  die  Fähigkeit 
hätte,  Invertin  zu  bilden  (vergl.  auch  pag.  448  u.  462);  mit  anderen  Worten, 
sie  kann  diese  Zuckerarten  direct  vergähren,  was  bisher  von  keinem  anderen 
Organismus  constatirt  wurde.  Doch  geht  die  Gährthätigkeit  nur  langsam  vor 
sich,  wie  sich  daraus  ergiebt,  dass  der  Pilz  unter  Bedingungen,  wo  Brauereiober- 
hefe in  16  Tagen  6  Vol.^  Alkohol  lieferte,  nur  1,1^  erzeugte,  dafür  hält  sein 
Gährungsvermögen  aber  auch  länger  an,  sodass  schliesslich  unter  jenen  Bedingungen 
doch    5  Vol.-g-  Alkohol  gewonnen  wurden. 
Wenn  M.  Candida  längere  Zeit  bei  hohen  Temperaturen,  z.  B.  40°  C,  bei 
welcher  Temperatur  sie  übrigens  kräftige  Entwickelung  zeigt  und  kräftigere  Gährung 
hervorruft,  cultivirt  wird,  so  ist  sie  sehr  geneigt,  zumal  bei  ungenügender  Ernährung 
reichlich  Säure  zu  bilden,  die  dann  noch  vorhandenen  Rohrzucker  in  grösserer 
oder  geringerer  Menge  invertirt,  ein  Effect,  der  aber  nichts  mit  Invertinbildung 
zu  thun  hat.     (Nach  Hansen). 
4.  Monilia  albicans  (Robin),  Soorpilz. 
(  =  Oidium  albicans  Robin,  Saccharottiyces  albicans  Reess). 
In  biologischer  Beziehung  dadurch  bemerkenswerth,  dass  er  spontan  die 
sogenannten  Soor-  oder  Schwämmchenkrankheit  auf  der  Schleimhaut  des  Mundes, 
Rachens  und  Oesophagus  von  Säuglingen  (Mensch,  Katze,  Hund)  seltener  Er- 
wachsener, sowie  die  Soorkrankheit  der  Hühner  hervorruft  (vergl.  pag.  521,  525, 
529),  seltener  auch  im  menschlichen  Ohr  auftritt.  Durch  Impfung  der  betreffen- 
den (verletzten)  Organe  kann  man  an  genannten  Thieren,  sowie  auch  an  jungen 
Tauben  diese  Krankheit  künstlich  hervorrufen.  Bei  Kaninchen  lässt  sich  nach 
GuAwiTZ  durch  Einimpfung  der  Pilzmasse  in  die  vordere  Augenkammer  oder  in 
den  Glaskörper  eine  Verschimmelung  des  Letzteren  hervorrufen,  nach  Klemperer 
durch  Einspritzen  in  die  Blutbahn  eine  Allgemein-Mycose.  Vielleicht  bringen 
mehrere  ähnliche  Pilze  die  gleichen  Krankheitssymptome  hervor,  wenigstens  fand 
Plaut,  dass  M.  Candida  Bonorden,  ebenfalls  Sooraffectionen  bewirkt,  die  von 
den  gewöhnlichen  Soorformen  nicht  zu  unterscheiden  waren. 
Bezüglich  seiner  Morphologie  stimmt  der  Pilz  mit  M.  Candida  Hansen  so 
wesentlich  überein,  dass  auf  diese  verwiesen  werden  kann.     Nur  haben  Grawitz 
