7SO  Die  Pilze. 
kommt  der  Pilz  auf  todten,  pflanzlichen  Substraten  (z.  B.  Mist)  wahrscheinlich 
ziemlich  häufig  vor  und  ist  vielleicht  auch  in  der  Milch  vorhanden.  Untersuchungen 
haben  Reess  und  namentlich  auch  Grawitz,  Kehrer,  Plaut  undKLEMPERER  geliefert. 
Literatur:  Reess,  M.,  lieber  den  Soorpilz.  Sitzungsber.  d.  phys.  med.  Gesellsch.  Erlangen 
Juli  1877  u.  Januar  1878.  —  Grawitz,  P.,  Ueber  die  Parasiten  des  Soors,  des  Favus  und  Her- 
pes tonsurans,  Virch.  Arch.  Bd.  103.  1886.  —  Derselbe,  Beiträge  zur  systematischen  Botanik 
der  pflanzlichen  Parasiten,  daselbst  Bd.  70.  1875.  —  Kehrer,  Ueber  den  Soorpilz.  Heidelberg 
1883.  —  Stumpf,  Untersuchungen  über  die  Natur  des  Soorpilzes.  Münchener  med.  Wochenschr. 
1885.  —  Klemperer,  Ueber  die  Natur  des  Soorpilzes.  Centralbl.  fürklin.  Med.  1885.  —  Ueber 
den  Soorpilz.  Dissert.  Berlin  1886.  —  Baginsky,  Ueber  Soorculturen.  Deutsch,  med.  Wochen 
Schrift  1885.  —  Plaut,  Beitrag  zur  system.  Stellung  des  Soorpilzes.  Leipzig  1885.  —  Derselbe, 
Neue  Beitr.  z.  System.  Stellung  des  Soorpilzes.  Leipzig  1887.  —  Fischl,  Statistischer  Beitrag 
zur  Frage  der  Prophylaxis  der  Mundkrankheiten  der  Säuglinge.  Prager  med.  Wochenschr.  1886. 
—  Valentin,  Archiv  f.  Ohrenheilkunde.  Bd.   26.    1888. 
5.  Dematium  pullulans  de  Bary  (Fig.  30). 
Auf  lebenden  Blättern,  süssen  Früchten,  in  der  warmen  Jahreszeit  überall 
häufig,  speciell  in  den  schwarzen,  als  »Russthau«  bezeichneten  Pilzüberzügen 
der  Blätter  zu  finden,  aber  auch  todte  Pflanzentheile  bewohnend.  Auf  Bierwürze- 
Gelatine  kultivirt,  bildet  der  Pilz  von  der  einzelnen  Spore  aus  ein  stattliches  Mycel, 
an  dessen  Fäden  seitlich  an  beliebigen  Stellen  oder  auch  terminal  gestreckt- 
ellipsoidische  Conidien  abgeschnürt  werden  (Fig.  30,  \d).  Bringt  man  diese  unter 
ungünstige  Nährbedingungen,  z.  B.  in  reines  Wasser  oder  verdünnte  Zuckerlösungen, 
so  treiben  sie  nach  vorheriger  Aufschwellung  entweder  unmittelbar  hefeartige 
Sprosse  (Fig.  30,  V  a)  oder  ganz  kurze  Mycelfäden  (Fig.  30,  III  IV  7ti),  an  denen 
alsbald  ebenfalls  seitliche  und  terminale  Sprosszellen  entstehen,  die  sich  leicht 
ablösen  und  nun  ihrerseits  wieder  hefeartig  sprossen  können.  Haben  die 
grossen,  in  guten  Nährsubstraten  entwickelten  oder  die  in  schlechten  entstandenen 
kümmerlichen  Mycelien  ein  gewisses  Alter  erreicht  und  erfreuen  sie  sich  un- 
mittelbaren Luftzutritts,  so  gliedern  sich  ihre  bis  dahin  gestreckt  cylindrischen, 
farblosen  und  ölarmen  Zellen  in  meist  sehr  kurze  und  stark  bauchig  aufschwellende 
Glieder,  deren  Membranen  Verdickung  erfahren  und  olivengrüne  bis  dunkelbraune 
Färbung  annehmen,  während  im  Inhalt  reichliche  Fettmengen  zunächst  in  kleinen, 
dann  in  grossen  Tröpfchen  auftreten  (Fig.  30.  VII  VIII).  Mitunter  erfahren  diese 
Zellen  ausser  der  Quertheilung  auch  noch  Längstheilung  (Fig.  30,  VIII)  und  ver- 
gallerten  ihre  Membran,  sodass  die  Fäden  in  eine  förmliche  Hülle  eingebettet 
erscheinen  (Fig.  30,  VIII).  Solche  Bildungen  stellen  Gemmen  dar,  die  offenbar 
Dauerzustände  repräsentiren.  So  wie  ganze  Mycelien  können  auch  einzelne  Spross- 
zellen zu  grossen  sich  bräunenden  und  fettreichen,  einzelligen  oder  getheilten 
Gemmen  werden,  was  z.  B.  bei  Cultur  in  dünnster  Wasserschicht  der  Fall  ist. 
(Vergl.  die  continuirliche  Entwickelungsreihe  in  Fig.  30,  VI  a — g).  Je  nachdem  die 
Gemmen  kümmerlich  oder  gut  ernährt  werden,  treiben  sie  entweder  direkt 
Sprossungen  (Fig.  30,  II),  oder  sie  wachsen  zu  Mycelien  aus  (Fig.  30,  I),  die  dann 
wieder  seitliche  Sprossconidien  erzeugen. 
Alkoholgährung  zu  erregen  sind  die  Sprossformen  nicht  im  Stande.  Wahr- 
scheinlich sind  unter  dem,  was  man  gewöhnlich  D.  ptdlulans  nennt,  mehrere 
Species  versteckt.  Nach  Lindner  bewirkt  eine  derselben,  dass  Bierwürze  faden- 
ziehend wird.i) 
1)  Literatur:  de  Bary,  Morphol.  und  Physiol.  der  Pilze  1864.  —  Low,  E.,  Dematium 
pullulans.  Pringsh.  Jahrb.  VL  —  Lindner,  P.  Das  Langwerden  der  Bierwürze  durch  Dematium 
pullulans.     Wochenschr.  f.  Brauerei  1888.  No.  15. 
