2. Von den Wirkungen der Temperatur. 413 



frieren bewirken, welches ein Absprengen der Rinde vom Holze zur Folge hat, worauf vermuth- 

 lich die von der Saftzuleitung ausgeschlossene Rinde durch die Sonnenhitze vertrocknet und 

 berstet. Nach CasparyI) soll jedoch auch erst im August die Entstehung von Sonnenrissen 

 an den der Mittagssonne ausgesetzten Seiten bemerkt worden sein, was der Genannte als 

 eine unmittelbar tödtliche Wirkung der Sonnenhitze auffasst. Die Vennuthung ist aber 

 auch hier nicht ausgeschlossen, dass ein früher eingetretener Frosttod der Rinde erst bemerkt 

 worden ist, nachdem in der heissen Jahreszeit die Austrocknung der todten Partien bis zum 

 Bersten fortgeschritten war. Ob die Sonne allein eine solche Wirkung hervorzubringen vermag, 

 bedarf also noch einer kritischen Untersuchung. 



B. Wirkungen des Frostes. 

 I. Veränderungen beim Gefrieren. 



Ein Erstarren der Pflanzensäfte zu Eis findet zwar im Allgemeinen in 

 der Nähe von 0° statt, braucht aber nicht genau mit dieser Temperatur des um- 

 gebenden Mediums zusammen zu fallen. Denn dünne und flächenreiche Pflanzen- 

 theile sind, ausgenommen im direkten Sonnenlicht, in Folge von Wärmestrahlung 

 und Verdunstung in freier Luft gewöhnlich etwas kälter als diese (wie Thau- 

 und Reifbildung auf den Pflanzen beweisen) und können also, wenn die Luft 

 nur wenige Grade über 0"" hat, unter den Gefrierpunkt abgekühlt sein. Anderer- 

 seits brauchen die Pflanzensäfte als mehr oder minder concentrirte Lösungen 

 bei 0° noch nicht zu gefrieren 2), und wenn sie gefrieren, so scheiden sie sich 

 in fast reines Wasser, welches erstarrt, und in eine concentrirtere Lösung, welche 

 dies erst bei stärkeren Kältegraden thut. Uebrigens ist in trockneren Pflanzen- 

 theilen kein oder nur wenig Zellsaft in den Zellen vorhanden; fast alles Wasser 

 befindet sich im imbibirten Zustande in der Zellhaut, im Protoplasma und in dessen 

 geformten Inhaltskörpern, und auch von diesem Wasser gefriert bei bestimmten 

 Kältegraden nur ein Theil, der andere wird als Imbibitionswasser zwischen den 

 Molekülen dieser Organe festgehalten. Ist aber dieses Imbibitionswasser nur in 

 geringer Menge vorhanden, so kann überhaupt nur eine sehr unbedeutende oder 

 vielleicht gar keine Krystallisation zu Eis eintreten. Jedenfalls lassen auch bei 

 den stärksten Kältegraden unserer Winter alle trockenen Pflanzentheile, wie die 

 Winterknospen und die Zweige der Holzpflanzen sowie die Samen, keine Ver- 

 änderung im Sinne eines Gefrierens wahrnehmen, und es sind nur saftreichere 

 Organe, wie die Stengel und Blätter der Kräuter, das Laub der Bäume und 

 Sträucher, die Aeste derselben im Zustande der Saftfülle, Knollen, Zwiebeln und 

 succulente Pflanzen, welche auffallend gefrieren. INIan muss unterscheiden zwischen 

 solchen Veränderungen, welche im gefrorenen Zustande vorhanden sind, und 

 solchen, welche erst beim Aufthauen eintreten. Zu den ersteren gehören i. die 

 Eisbildung und die damit zusammenhängenden Zerreissungen der Gewebe, sowie 

 der Wasserverlust und das Einschrumpfen der Zellen, 2. die Krümmungen der 

 Pflanzentheile, 3. gewisse Farbenänderungen derselben. 



I. Eisbildung. Beim Gefrieren werden saftige Pflanzentheile in Folge der 

 in ihnen stattfindenden Eisbildung hart und glasig spröde. Werden die Theile 

 plötzlich starken Kältegraden ausgesetzt, so erstarren sie durch und durch gleich- 

 massig zu steinharten Körpern. Wesentlich anders ist die Eisbildung, wenn die 

 Pflanzentheile allmählich bei geringen Kältegraden ( — i bis 4° C.) gefrieren, 



1) Verhandl. d. phys.-ökon. GeseUsch. zu Königsberg 1858. 



■) Vergl. Nägeli, Sitzungsber. d. bair. Akad. d. Wissensch. 9. Febr. 1861. 



