422 Die Pflanzenkrankheiten. 



ein plötzlicher Eintritt höherer Temperatur gefrorenen Pflanzentheilen viel schädlicher ist als eine 

 langsame Erwärmung, und mit den günstigen Wirkungen der Frostschutzmittel, welche den 

 plötzlichen Temperaturwechsel verhüten, sowie mit der Thatsache, dass saftreiche Theile weit 

 mehr dem Erfrieren ausgesetzt sind als trocknere, in denen es zu einer Krystallisation von 

 Flüssigkeit nicht kommen kann, sondern Sachs hat auch für bestimmte Fälle den exacten Beweis 

 für die Richtigkeit dieser Annahme geliefert, indem er zeigte, dass ein und dasselbe gefrorene 

 Gewebe (Stücke von Rüben und Kürbissen, Blätter verschiedener Kräuter) beim langsamen Auf- 

 thauen, nämlich beim Einlegen in Wasser von o° u. dergl. lebensfrisch bleibt, dagegen desorgani- 

 sirt wird wenn es, bei derselben Kälte gefroren, rasch aufthaut. Eine Erklärung der Thatsache 

 lässt sich gegenwärtig nicht geben; um sie begreiflich zu machen, geht Sachs von der Vor- 

 stellung aus, dass die Moleküle der Zellhaut und des Protoplasmas und diejenigen des imbibirten 

 Wassers beim Gefrieren sich trennen und in neue Lagen versetzt werden und dass wenn das 

 Schmelzen der kleinen Eiskrystalle in der Zellhaut und im Protoplasma schnell geschieht, heftige 

 Molekularbewegungen entstehen, welche die frühere Anordnung nicht wieder eintreten lassen*). 

 Ungleich schwieriger dürfte es sein, eine Vorstellung zu gewinnen für den Fall, wo das Gewebe 

 selbst nicht gefriert, nur intercellulare Eiskrusten gebildet werden. Sachs ^) meint, beim langsamen 

 Aufthauen schmelzen die Eiskrystalle an ihrer Basis, wo sie die Zelle berühren, und das flüssig 

 werdende Wasser werde sogleich von der Zelle aufgesogen, die dadurch ihre ursprüngliche 

 Beschaffenheit wieder erlange, beim schnellen Aufthauen laufe dagegen ein Theil des Wassers 

 in die Zwischenräume des Gewebes, bevor es aufgesogen werden könne, und die ursprünglichen 

 Verhältnisse können sich nicht wieder herstellen. Allein die Anfüllung der Intercellularen mit 

 Saft ist erst die Folge des Verlustes des Turgors der Zellhaut, setzt den Tod der letzteren 

 schon voraus. Hier müsste zuvörderst die noch nicht aufgeworfene Frage beantwortet werden, 

 ob es bei dem Kältetode durch rasches Aufthauen darauf ankommt, ob die Gewebe selbst 

 gefroren waren oder das Erstarren nur auf der Bildung intercellularer Eiskrusten bei nicht 

 gefrorenen Geweben beruhte. Dass im ersteren Falle durch rasches Aufthauen die Theile getödtet, 

 beim langsamen am Leben erhalten werden, ist durch Sachs' Versuche wohl als erwiesen zu 

 betrachten. Was die zweite Frage anlangt, so habe ich viele krautartige Pflanzen, welche unter 

 intercellularer Eisbildung erstarrt waren, rasch aus der Winterkälte ins geheizte Zimmer gebracht. 

 Viele nahmen hier beim augenblicklichen Auftliauen ihre lebensfrische Beschaffenheit an; viele 

 aber waren auch getödtet. Eine Entscheidung der soeben aufgeworfenen Frage ist damit zwar 

 nicht gewonnen, aber wenigstens das dürfte daraus abzuleiten sein, dass da, wo nur eine inter- 

 cellulare Eisbildung stattgefunden hat, die Möglichkeit vorhanden ist, dass auch bei raschem 

 Aufthauen das Leben erhalten bleibt. 



Aber auch die Frage ist noch keineswegs entschieden, ob nicht doch in gewissen Fällen 

 die Pflanze schon dadurch, dass ihr Saft auskrystallisirt, getödtet werden könne, dass sie also 

 doch schon im gefrorenen Zustande die Bedingung des Todes in sich trägt. Hier könnte an 

 die häufigen Zerreissungen für das Leben wichtiger Gewebe bei der Eisbildung gedacht werden. 

 Aber meistens beschränken sich dieselben auf locale Wunden, die für den ganzen Organismus 

 oft ohne Gefahr sind. Aber ein anderer noch gar nicht genügend beachteter Umstand dürfte 

 von grossena Einflüsse auf gewisse Pflanzentheile beim Gefrieren sein: dass nämlich das zu Eis 

 krystallisirende Wasser solchen Theilen entzogen wird, bei denen es eine Lebensbedingung ist, 

 dass sie bis zu einem gewissen Grade mit Wasser imbibirt sind. Wenn man erwägt, wie grosse 

 Massen von Wasser bei der Eisbildung den benachbarten Geweben entzogen werden und wie 

 dabei die Zellen oft bedeutend geschrumpft erscheinen, so drängt sich die Vermuthung auf, dass 

 dabei der Wassergehalt der Zellen unter das für sie zuträgliche Minimum sinken könne und 

 dieselben daher beim Aufthauen ebenso wenig im Stande sind, wieder turgescent zu werden, als 

 wenn sie z. B. durcli Welken einen solchen Wasserverlust erlitten haben. Da nun auch das 

 Eis verdunstet, so werden bei lange dauerndem gefrorenen Zustande, besonders in grossen 

 dünnen Blättern, vielleicht sogar die gebildeten Eiskrystalle, da sie den Imbibitionskräften der 

 Zellen entzogen sind, allmählich schwinden, so dass beim endlichen Erwärmen den Zellen das 



') Experimentalphysiologie, pag. 6i. 



2) Lehrb. der Botanik, 4. Aufl. pag. 704. 



