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102. V. 14. 



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iDfardjani' ('craiiyijcgotn-iifii djomiüten Snff'»"'^ J» ®rmibe 

 gelegt-''"). 



Sind; bi-r S'atclle jerfafteii tie *^?f(aii;eniitflK'' 5Uiiacl;|l 

 in iwei grofe ^aitvtJl)tl}eilungen, in füljlenfaurefreic unb 

 fcMenfäurefiaitigc. 



Sie erfie ^ginuptatt^fiding umfafjt ,511'ri Untfrn6t(;ei= 

 hingen, niimlid) '^lfrt;en mit gäiiilid) tcrnncgcnber *45(?PäV^;''"^= 

 fiiure Oio. 1 — 3ö), ober Jtiofclfaure (üJo. 39 — 57). 3n 

 ier erftcn UnfcriiDt(;eilung ftnbfn ftd) nur Sainenafrf;en, in 

 ter ju'eitcu nur bie Stengel ber ®ramineen. d'inc 2>er= 

 nüttlung Jttnfclifn beiben llnterntt(;eilungcn bitbet bie 5(fdK 

 ber ®erfie, beg J^afcrä unb ber Jpirfe; aber wenigfienä bei 

 ©erfle unb ■§nfer ift biefe i'ermittiung btofi eine fd;einbare. 

 ©erfte unb -^afer »rerbeu mit ber J^iilfe verbrannt ; i[)re 

 5lfd)e i(l ül\ü eine Üliifdning bon nnibrer Samenafd;c mit 

 einer Strefcafdje. QBaä bnä a3erf;ältni§ 5iinfd;en '^(Ifalien 

 unb alfalifd}en (?rben betrifft, fo jeigt ftd) feine JRegelmä-- 

 fjigfeit, jebod; fonimt in ber *:DJet;r5a()( ber giidf auf 1 '•Jltom 

 •Mail lueniger ali 1 5(tcm einer n(falifd;en (Srbe. Sie 

 erpe Unterabtfieilung ift fe(ir bcftimmt burd) boä 'i5er(;ä[tniß 

 jivifffjen ber AM-- unb lalferbe rfjarafterifirt. ffienn man 

 ,^ein unb >öanf (3Jo. 19 u. 21) aufnimmt, fo iiberwiegt 

 regelmäßig bie legte über bie erfte. '^(uf feftc Sal)kn lügt 

 ffd; ba§ i'erliäitnitj jirifd^en ben M-di= unb ^Jnlferbeatomcn 

 in ben QIfd)en gemiffer Samen atlerbingä nid)t jurürffübren; 

 bieg ertennt mau beint erften Überblic! über bie «oorfianbcnen 

 äBci3en= iinb©erften= (Oio.l — 11) unb ©rbfeuafdien (>)Ic.25 

 — 28). 2(ber ijöAjft undnig, befciiberä für bie *pflan;en= 

 eultur, ift eä, baf; bie fü()lenfäurefreien Samenafd^en SiaU- 

 unb Salferbe nad) einem ganj aubern i>ert)ältuiffe ent()alten, 

 a[S nad} ii'e(d)em ftd) biefe 5l?afen im 33oben ycrfinben. ©in 

 äljnüdjeg 5>erf)ältni§ finbet fid; nur bei fet^r »venigen anbern 

 >}lfd)eu, nämliit bei ber beg Jlaffeeg (9id. 8ö), ber Äar= 

 toffeln (Olo. b2— 84) unb ber (£id)eln (!)io. 72). 



Sie jireite C^auptabtfceilung ift ucn ber erflcn nid)t 

 fireng gefdjieben, inbem eine gröfjere ßai)l ron Qlfdjen, 

 ^yio. 59 — 84, Äoblenfäure unb *4^>!)oä):f;orfmive in 6eträd)t= 

 lidKt a)ienge neben eiuanber entlialten. Um eine ©renjc 

 für biefe 3ii''fd)fuabt()eiluug ju erf;alten , ijabe id; ii)x alle 

 Qlfdjen 5ugeorbnet, in a'eld;en ber Sauerftpffgebalt ber 33a= 

 fen jnm Saucrftcffgef^alte ber *4-'I)oupborfäiire unter bem 

 a>er[ialtniffe 10 ,^u 5 ftebt. Sie umfapt 5lfd)en fel;r iier= 

 fd)icbener $flanjent[;eile ; mit 51u8na(ime beö Äaffeeö, »JJo. 85, 

 bei bem ftd) ber Sauerftoff ber 3?afen jum ©auerftoffe ber 

 il>()o§p(;orfäure !:er()ält »uie 11,8 : 5, finben fid) in i^r 

 aüe Samenafdjen, bie nid)t jur erfien <§auptabtl)eiluug ge= 

 librcn, nämlid): »-löeiutfrne, 9iö. 59 u. 60; Q(;ife(ruienferne, 

 ■Olo. 61; !8ud)nüffe, Die. 70 unb (Sidieln, *}co. 72. 



Sie übrigen -'Ifd'en , bie unter ber jujeiten 4iaiiptab= 

 tijeilung eiugereitit ftnb, ftnb jum größten Sf)ei( an *4^(;cS= 

 pl}orfäure feljr arm. 33ei ber grofien Ü)fe(;r,5al}I überf^eigt 

 baä i'erfjältnifj junfdjen bem Sauerjioffgeijalte ber 5(lfalieu 

 unb ber altalifd)en Grbeu nid)t 1 : 3. 



♦) C51)cmi|die Safcln Jur ÜJcrcitnuiij t« 3lnol>)Kn, na(^ »tu ncutflcn !Bc= 

 ftimmunacn cntmovfen »on äJatdianc 1847. 



**) 5)ic labeUe foUtc eiäentlid) an ticfev Stelle cingcfcfialtct fein ; um fic 

 nictt unteibicdjcn ju muffen, loutlc fte an caS Gute lev anjanilunä äeftcllt. 



(Sine befonbere fieine 2(btf;ei(ung bilben jutefet bie 

 Slfdjen ber Seegeanidjfe, i)lo. 138 — 142. Sie l)aben einen 

 aiiygeseid^net l)ol)en Sdnrefelfäuregeijalt (12 — 23"/,,), ber 

 aud) burd; bie '.!(na(9fen !>un 5 r d;(,' ammer betätigt trirb; 

 id) Ijabe biefelben nid;t aitfgefü()rt, n'eil fte jum JIkK un= 

 l^^^üftänbig finb. 3n ben anbern '^Ifdjen peigt ber Sd;irefel= 

 fäuregcl)alt feiten über 5 "/„. 



Sie >§auvtabtbeiluiigen ber Tabelle beuten auf einen 

 fpecififd;en Unterfdjiet) ber ^Ifdjen gau;er *4-'fliinjen nidjt be= 

 ftimmt ^in, f!e jeigen bagegen beutlid; eine i'erfd^ieben^eit 

 in ber *2(fd)c ber ein;elncii >jiflan5pnlf;eile. isor allem gilt 

 bieä für bie Samen, bie allein ^)f)oßvt)orfaurereidK, fiefel= 

 fiiurearme unb jugleid; fot;lenfäurefreie 51fd;en liefern. Sie 

 Stengel unb Slätter ber ßerealien ftnb burd) eine fiefeU 

 fäurereidie unb fül;lenfäurefreie 3tfd;c d)arafteri|lrt. 3Sur5e(n, 

 Jpöl^ern unb ^Bliittern gel;cvt eine an *4^()ogp()orfiiure arme, 

 an Jlol;lenfäure unb Jlalfeibe reidK ?lfd)e. Sie 'J3erfd)iebenl)eit 

 ber 21fd)e in ben einzelnen ^flan3entl;eilen tritt jebod; niin= 

 ber auffallenb iKn-^or , ii'enu man biefelben ^'i^eile bei Bcr= 

 fd)icbeuen '^jfi'Tijf" fiergleid,)t, alä wenn mau bie ^ergteidjung 

 auf bie 3l)eile berfelben '^^flaiiie befd;räiift. Sie Seifpiele 

 bcö ^IpfelfinenbauiueS unb -iyeiujiccfeo bieten bieg in auä= 

 gejeidineter Sffieife. 3n ber äöurjel, bem Stamme unb ben 

 SBlättern beS 21vffirt"C'i6aiiiiif8 (llio. 129, 133 u. 124) 

 l)errfd;t Äalferbe uor; in ber 5lfdK hingegen beä Samenä 

 unb ber 5-rud;t (-)lo. 61 u. 96) ftnb bie '2(lfalien in itber= 

 iinegenber 'üfenge eor[)anben; ber ^l^oäpr^orfäuregebalt iinid^ft 

 ton 3,3 biä 23,2 % , fo baf) bie *81iitter am ärmfien, bie 

 Samen am veid)ften finb , luäl^renb jmifd^en beiben 5>'ud)t 

 ot;ne Samen, QBurjeln unb Stamm ftei;en. Sie Oitbe be» 

 Äleinburgunberä son SDfeijjen (i)iD. 111) giebt eine )i>i)oi^= 

 Vl)orfanrearme '^Ifdje, in meld)er bie Qllfalien öon ben alfa(i= 

 fd)en (Srben nur mcnig überii'ogen werben ; bie Sdiaten ber 

 Traube ("Jio. 64) entbaltcn 211falien unb alfalifdje (Srben 

 natje ju gleid; L'ielen 'Jttomen unb äeigen fd;on einen beträc^t= 

 Iid;en -43t;oo)3l;orfäuregel,ialt; enblid; in Den Äernen (i^o. 59) 

 übcriuiegen bie lUlfalien, unb jugleid; ^at bie *P(ji)gl3^orfaurc 

 jugenoiumen. JleiCer beugen irir nod) jn wenig in biefeni 

 Sinne burd;gefüt;rte JHeil?en ton -^(fd)enanah)fen, um ju atl= 

 gemeinen ©efegen gelangen ju tijnneu. Jafit man bie *^(fc^cn 

 beäfelben Xl)nlä berfelben $fl'in3enart nur ton terfd)iebenem 

 Stanbort inä 5(itge, fo läfjt ein unbefangener 33(irf feine 

 ftrenge Olegelmäpigfeit erblicfen. Saä 5l3er^iiltniJ5 5>oifd)en 

 bem Sauerftoffgelialte ber a3afen unb Sauren fd;nianft in-- 

 nerljalb jiemlid) weiter ©renjen, 5. S. beim äBeijen, i)Jo. 1 



— 8, beim Oioggen, "Olo. 9 — -11, beim Ärapp, 9io. 66 — 

 68, ber iSeinrebe, ÜIo. 104—109, nnb bem Tabaf, dU. 111 



— 120. Sie Säbelte greift atlerbingsi nur bie ^U)oöpf)or: 

 fäure t)erans, allein bieg genügt aud; toUfommen bei einer 

 gropen -^Injal;! fe(;r widjtiger 5lfd;en , niimlid; benfenigcn 

 ber Samen, bie mit luenigen '21uSnaf)men feine Äo&Ien= 

 fäure unb nur unbcbeutenbe aJiengen ton Sd)irefetfäure 

 unb Äiefelfäure ent(;alten. Sie fol;tenfäurereid;en Qtfc^en 

 ober, in benen ij^l^oöpborfäure , Sd)irefelfäure unb J?iefe[= 

 fäure bi'o jum Serfd;njinben geringfügig auftreten , fönnen 

 für bicfen ßnied gar nid;t augesogen werben. Sa taS 



