iir. VI. 7. 



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fdjictcneii Sßariftäten b« $flan3fiifpccicg fflSfl mocfjten I^icr 

 ju boriicfjtcfjtiqpn ff in, irogfgfn nnrti tc ©auffure bie 

 9Jfd)fn6fffan'Dtln'ilc imiiifr mit tcn -3?cf}an'Dtbei(cn beä 93o» 

 bcnä im 3i'f'i'i"i'fnf)'"if|f ftf()fn , fo ba§ auf fiiirm fiffc[= 

 (wältigen Sieben bie ^Ifdjfc ber bort geirartifcnen 'Jflan^tn 

 me^r Äicfolfjurc itnb u-enigfr .Ralf alä unter gloicl^ni S>cr= 

 ^altnifffti auf J?alfbeben cntbäit, tcaei nad) i(;m at'cr nur 

 bann Statt finbct, irenn ,ftalf unb Äicfelfäurc im SSobcn 

 in borfdjicbcnfn iVrOaltuiffen gclöf't eerfoiumt, irogcgcn 

 ipflanjfn auf jtalffanb unb Quar^fanb n.'art)ffnb, biofelbcn 

 5lfd)fn futfialton triirben, n'ofür fr bic a?crfud;e ton £am = 

 j)abiuä citirt, bcr Sflcggcn unter tcUfommen gleidjen 93e= 

 biiigungcn unb Sei gieicljer 3)iingung iii Sfjonerbe, .ftiefelerbe, 

 Äalf, Jalferbe unb geiiiij[;nlid;e ©artenerbe fäete unb Bon 

 allen 5 *-8obenarten Jioggen er[;ielt, beffen Q(fd;enbefianb= 

 t^eile biefeifcen iraren. !I)er 33crf. fann biefe -3Inftd;t nidjt 

 unfcebingt tficilen, ireil f!d? nid)t iro^I anne()men läpt, 

 ba§ bie ^i'flanjen allein »on bem il;nen gegebenen Sünger 

 leben fijnnten. 



ü'ie bebeutcnben QtbWeiö^ungen in ben ^Inaipfen ber= 

 felben ^Jjflanjcnafdien bei ben öerfd^iebenen lVobad)tern finben 

 fid)erlid;, auper in ben eben eriratinten Umjldnben, in ber 

 frütieren ober fvüteren (F'rnte unb ber i?erfd;ieben[)eit beä 

 3?obfn8 itjre llrfadien. @inäfd;erungen ja^lreidjer, tl^eilä bon 

 juperldffigen Säcfern erl;altener, t(;ei(g felbfl gemahlener 

 aKe^I^3robeu jeigten bem iverfaffer beutlid) bemerfbare ®e= 

 tDid)täunterfrt)iebe in ber 3uriicfgebliebenen Qlfdjc berfelben 

 SEßeijenmel^Iviualität. 23iffe llnterfd)iebe iraren inbe§ mit 

 ben f^idter 5U erirdtnenben Bevglid)en, eon geringer 33ebeu= 

 tung unb n;a[)rfd)ein[id; burd) eine anberc !Bartctiit ober 

 burdj beim Srnten unb Srefd^en [^in^ugefornmene frembe 

 ©amen entjtanben. 2)agegen erl;att ber Ü3crf., tuenn er tion 

 einer Sorte metjrere (Finäfd)erungen mad)te, immer baöfelbe 

 biä auf X>aä 33rud)t[;eil eineg a}iiHigrammS übercinftimmen= 

 bcg Qlfd;engen?idjt, li'oburc^ bic 91njtd)t mel^rerer, nac^ U'eldjen 

 eine Qtfd^enbeftimmung nur a^j^jrorimatisje 9iefultate genjö^rt, 

 ttiiberlegt n.nrb. 



®efiebteg unb bei 100" 6. getrocfneteS QBeijenme^t 

 gab bem 35erf. im allgemeinen ^odjfienä 0,8 ^5roc. 51fdK, 

 geftebteg 3fioggcnmel)l minbefienä 1,0 >4)rDC., gefiebteS 5Bol;nen= 

 unb Grbfcnmel;! bagegen 3 ^roe.; mit 'Klfoljol Bon allem 

 Ole befreiter Scinfamenfudien fogar 10 *4^roc. 



9iad) bem !:or()erget;enben ift eä nun leidet einjufe^en, 

 irie eine gciviffe SDfcngc Pon 33ol;nen=, (5rbfen= ober Seinmel)! 

 unter SBeijen: ober 3Joggenniel;l gemifdit, bie a)!enge ber 

 juriidbleibenben ','lfd)e einer gegebenen Quantität 5Wet)t be= 

 beutenb >.'frmel,>ren miiffe. 10 *)3rocent ■■Botjnenme^l bem 

 aBcijenmeble jugemifd)t, oerboppeln fd;on bie unorganifd)en 

 Seftanbtl}eile boS leßteren; nun luirb aber nid)t allein bic 

 fDJenge ber 'Jlfd)e, fonbcrn aud) if;re Sufiinimenfe^ung burd; 

 fcldje Biif^iöf -ft'i"t)crt. I)ie 2lfdien ber (Serealicn, beS i'ein= 

 unb jjanffameng entl)alten 5iueibailfd)e *4J()''äp(;ate, beten 

 l'öfung mit falveterfaurem oilberoryb einen roeifjen '^lieber: 

 fd)tag giebt. 3)ie -^Ifdifn bcr l'egumitiofen, (Äruciferen unb 

 (lonifercn führen bagegen meift breibaftfdje il]l;oäp^ate, bic 

 burd^ baöfclbc Oieagenö gelb gefällt luetbcn, luic eä fd;on 



SrcfcniuS angegeben. 3p nun bie 3)Jcnge ber jum Äcrnc 

 gemengten ^ülfenfriidjte im 2)!e()[e einigcrma§en bebeutcnb, 

 fo U'irb man nad) ber (5inäfd)frung immer einen Ijellgclben 

 ©ilbernifberfd)lag crtjalten. !Die brcibaftfd)fn 55t;o§pl)ate ber 

 Sfguminofenafdjc ftnb übcrbicS an ber l'uft ^erfiicflid) unb 

 alfalifd) unb tl)cilen ber 5lfd;c bcö eermifditen ©etraibeS 

 biefe (vigenfd)iiften mit, iräl)renb bie reine ilBeijenafdie troden 

 bleibt, fid) übert,iau).'t an bcr l'aft nid}t ucränbert. Wit et= 

 wciä QBaffer bcfeud)tet , reagirt ftc nur fel)r fd)n.'ad; alta= 

 lifd), bläuet nur ganj allmiilig baS rotlje üarfmugpapicr, 

 aiirft aber auf Gurcumapapier car nid;t ein. Gin Sufi^ 

 bon 12 ?5roc. SSoftnen jum QBcijen bcränbert baS ganje 

 ?lnfft)en unb 33ert)alten ber 5lfd)c; fic jiebt nunmelir geuc^= 

 tigffit an, bläuet augenblictlid; rotl'cg Sadmugpapier unb 

 bräunt eben fo fdjnell (Jurcumapapier. 2?ie i'cguminofen: 

 afdje entljält übcrbieä ein 511fali = 6l;lorür, baä ber 3Beijcn= 

 afdje gänjlifb fcf)lt unb in ber 3ioggenafd)e nur bigmcilen 

 «orfommt. Sie träifrigc Söfung einer reinen SBeijenafc^e 

 giebt mit falpetcrfaurem ®ilberon;b einen n'cifen 9]iebcr= 

 fd;Iag , ber ftd) , felbfl ircnn er mehrere Sage bem Üidjte 

 auggefe|t iiuirb, nid)t tieranbert. !l)ie eben fo brf^anbclte 

 i'eguminofenafdje giebt bagegen einen blapgclben, aug brci= 

 baftfdicm p()oäpl)orfaurem ©ilberon;b unb Silbcrdjlorib 6e= 

 fict)enbcn SlJicberfdjlag, ber, bem Sidjtc nuggefefet, iMoIct 

 ffiirb, n)ät)reiib bic überfiel;cnbc gtiifftgfeit eine SBcinfarbe 

 annimmt, U'al beim SBei^cn niemals, beim Jloggen nur fcl= 

 ten gcfd^ie^t. 3)er auä ber OJoggcnafd^c erbaltene 9Jiebcr= 

 fd)lag erl)ält im SÜdite biStoeilcn einen ©tid) inä ®rauc. 



3u ben angegebenen Jlcnn^eid^en, treld)C allein noc^ 

 nid)t genügen »inirben, eine 93erfalfd;ung mit «cguniinofen 

 mit ©id)erl)cit nadijuii'cifcn , gcfellen ftd) nod; anbere un= 

 organifrfje ©ubflanjen : fo nafim bcr QScrf. bic ton Sonn 9 

 angegebenen mifroffopifdicn 6f)araftcre ju >§ülfc, bemcrft 

 t;ier aber, anc baö 'Mifroffop allein, beffen Siu^cn für füldK 

 Unterfud^ungen er feincgmcgeä läugnct, nod; 2)onnv'ä 

 tjerbienfilid)c Qlrbcit in irgenb einer 3Beife fd^mälern inifl, 

 t)icr über eine Q3crfälfd)ung nodj nidjt mit ©idjer^eit entfd)ci= 

 ben fönne, treil, iine er fid; felbfi überzeugte, ein Bermifd)tc8 

 9Jict;l, Bon bem nac^ einanber an ücrfd)icbcncn ©teilen flcine 

 groben unterg 'Kitroffop gcbrad)t mürben, je nad}bem eä 

 fiel, ein ganj Bcrfd)icbeneg Qlnfclien battc. ©0 fann namentlich 

 bei gröjjeren Quantitäten lfid)t eine !5äufd)ung eintreten, 

 inbem man ©teilen trifft, bic nur reine ©ctraibcflärte cnt= 

 tjaltcn, obfd;on baä Wrl;l mit >§ülfenfrüd;tcn Bcrfälfdjt i(l. 

 aJiifdit man bagegen flcine IDicngen, etam 9 ©rammen ffiei= 

 jenmel)l unb 1 ®ramme 33o(;ncnmer)t in einem 3)Jörfer , fo 

 icirb allcrbingg eine innigere iJermengung unb folglid) feine 

 foldje 5äufd;ung erfolgen. 



5)fr Terf. a'cnbet fid) barauf ju ben 2lfdKninfn9f"< ^i* 

 er fon'ol;! Bon ben (Cercalion cili Bon aüen ©amen, mit 

 benen ftc öcrfalfd^f au-rben tonnten, bcftimmt r;at. 3JJit 

 aenigen V'luänaömen, bie immer angegeben finb , mafilte er 

 feine Jtörner auf einer Äaffeemül)le felbfl, fdjhig ftc barauf 

 burd; ein feineä Slorfieb ab, trodnetc baö a)ffl)l bei 100" ß. 

 unb Bcra'anbtc fobann 5 ©rammen jur jebesmaligcn Gin= 

 äfd;erung, nad;bem er ftd; burd; *i3erfud;e mit 50 ®rammen 



