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119. VI. 9. 



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Ißäli(^ i)l. SSringt man ben mit Buf^Ö "o" G^Iorfalium 

 btreiteten SBeijen: ober OJoggenaufguf tng Äodjfn , fo cr= 

 folgt eine fiarfc 3'rüfcung, cS fe|fn fic^ feine meipe 5(otfen 

 afc; fdjeibet man bicfe burcfiö SiUrnni, fo fceiBirft ein ßuia^ 

 ton (Jfflgfäure nur noc^ leichte S^rübung. 



2)iefe 5>erfucl)e beweifen, n^ie burdj genannte Safje ge= 

 n.'iffe Giementartifjtanlit^cik beä äüeijcng, bic fonfl nic^t 

 löälic^ »aren, gelöf't werben; ber äJerf. bermut^et eine äbn= 

 licfce SIBirfung son "frfdjifbenen anberen Saljen unb fdjreibt 

 ben für bie 5Begetation fo günftigen Sinfluf beä ®eefal3e8 

 biefeni Umftanbe ju. 



3u ben 3amin, beren nräfferiger ^lugjug biirc^ <Sftlg= 

 fijure gffäflt ttsirb, gehören bcr sBurt^tt^cijen, ber ißiibfamen, 

 bie a?ud^nüffe unb bie feimenbe (Setfte. ©fjiefcteä Surf;: 

 »i'eijenme^t giebt einen gallertartigen, fabenjieljenben, reic^= 

 lirfjen Diieberfc^lag, ber bei großem Ü6erfcf)u§ non Gfitgfäurc 

 fafl bollfommen oerfcbiriiibet; biefer 3JieCfrfrf;lag ifl iiibcg 

 bon bem beä t'egumino eerfd;ieben unb nie^r burrt; einen 

 Sdjleim bebingt. Qlurf; (Sfitgfäure unb baS norcrnjat^nte $^03= 

 l^borfäuiebpbrat beunrfeu einen fiocfigen [llieberfcljlag, beren 

 erfler im Uberfcltup friner Säure tfeeilnieife, ber anbere yoll= 

 tommen löllirt) ift. 3obfinctur giebt einen fdjleiniigfu grün: 

 lidien iiüeberfd'lag, bie übcrticljenbe Jlüffigteit irirt buntel: 

 blau. 3?eim '3luffod)en fd^eibft ftd; Irofel etiraiä ädjaum 

 ab, bie ülttirte 5lüf|"igfeit bel)dlt im übrigen ibre früheren 

 Oieaciionen. 



2)cr U'dfforige 5lufgup jerma^lener 93ud;nüffe trübt ftc^ 

 burd) (Sfngfäure (iarf; ber 3]irberfd;lag fefet fid; jebocb nidjt 

 ah, Slcieffig benurft einen lueißgelblid^en OlieberfdjKig , ber 

 auf 3»f''§ scn ©ffigfäure, ebne fid; ju lijfen , n'eip irirb 

 unb fid; nuninebr »oUftanbig abfegt; aud; 5lltof;ol giebt 

 einen ireipen , jtd) fenfenben 9]ieberfd;lag ; Scbtinctur ein 

 braune^ $räcipitat. B'fl^t ">>'" W^ot bag fette Ol burd; 

 5lt^er au» , fo bleiben bie gebadeten JHeaetionen biefelben, 

 nur ttirb Die burd) ^filgfäure beroirtte ^^rübung jegt jum 

 SRiebcrfcblag. ^^ofip^orfiiurc trübt ben 5lufgup, ein Über: 

 fd?up mad;t i^n ivieber flar; beim 5luffod)en trübt fidi tie 

 Siüfilgfeit unb behält filtrirt i^re dieaction auf (if|lg: 

 fäure. 



Gin iwarm bereiteter 5(ufgu§ ton gefiofencm 91übfamen= 

 fudjen beä <§anbclä giebt mit (Sffigfäure einen ireipfn, im 

 Überfd)u§ ber Siiure löälid;en llüfberfd'lag; 'lJl;oöv()Pil''i"r« 

 btMrirft nur eine Trübung ber gelblid;en ölüfftgteit; 33leief|1g 

 ben'irft einen gelblidjen Dlieberfc^lag, ber auf 3nfal5 oon 

 Gfjtgfmire lueip a'irb; Sobtinetur einen l;eUbraunen ilüeber: 

 fdjlag, bie Slüfjlgfcit nimmt eine SlBeinfatbe an. QUfcbol 

 fdjeibet einen fiocfigen Stoff ab; beim 3luffod;en trübt ftd; 

 bie Slitfjigtcit, mirb baä floctig Qlbgefdjiebene burd; g'iltra: 

 tion entfernt, fo tritt auf 3"fag bon (äfilgfäure fein 3iieber= 

 fd)lag meljr ein. 



!Die 24 Stunben über ben 3fJübfamenfuc^en gejlanbene 

 trübe glüfftgfeit lajjt einen fd;tt!ad;en gelblid;en ?iieberfd;lag 

 fallen, ber ftarf nad; Olettig riedjt, giebt inbep mit ben er: 

 iräbnten Oleagentien geringere 9iieberfd;lage. ®eftopene iRüb= 

 famenförner jetgeii biefelben 9ieactionen icie bic 9ilübfud;en 

 beg .§anbcli ; geben jebodj mit $l;oö^)^orfäure einen n^eipen, 



im Überfc^uf ber Säure lüälic^cn J'Jieberfii^Iag. ©er 5lufs 

 gug ried;t ttie Sffettig, uerliert inbep biefen ®eruc^, trenn 

 man i^n auftodjt, njobei ebenfalls ein tceißer geronnener 

 Stoff frfd;eint. 



(Sin Qlufguf noeb nid)t gefeimter Oerfle trirb burd^ 

 Gffjigfäure unb ^'fcoävOTfäure, glcid;i.net in ireld;er Wlen^t 

 liinjugefügt, getrübt; '-öleieffig giebt einen rcid;lid;en, n'eipen, 

 fiocfigen, in Gfjlgfäure lijglic^en S'Jieberfd;lag , aud; 5nfol;ot 

 fc^eibet einen flocfig fd;leimigen SQieberfi^Iag ab, et^aä 3ob: 

 tinctiir giebt ber Jlüffigfeit eine QBeinfarbe. 



6in frifd; unb jtrar falt bereiteter Qlufgup gefeimter ©erfle 

 giebt mit @f|tgfäure einen fd)ivad;en, »veipen, fiocfigen, im Über: 

 fc^up ber Säure unlöglid;en 3iieberfd;lag ; ^jboävfcorfäure 

 bfirirft eine im llberfd;u§ ber Säure loieber eerfd;minbenbe 3rü: 

 bung ; 33leiefllg einen fd;iuad; gelblid;en, rcid;lid;en, in Gfjlg: 

 fäute fafl sotlfiänbig lijglid;en i)iieberfd;lag, baä rücfbleibence 

 'ipräcipitat ifi meip unb feine 3JJenge beträd;tlid;er, loie beä 

 burd; Die (Sfjtgfäure felbfi bcirirften D]ieberfd;lagä. 5llfo^ol 

 giebt einen geringen »reiben 3iieberfd;lag, 3obtinctur bcirirft 

 feine QJcränberung. 



Sd)on bei 80" 6. trübt flc^ bie glüfftgfeit, aufgefegt 

 fd;eibet fte reid;lic^ »eigc Slocfen ab, unb ©ffigfäure loie 

 2llfot;ol beroirfen ferner feine 5rübung; Sleiefftg fällt fle 

 inbe§ nod; immer, ber ü'Iieberfd;Iag ift je§t poUfommen iceig 

 unb in ©filgfäure soUfommen löäliil;. Ser 24 Stunben 

 an ber Suft geflanbcne -^lufgiiij gefeimter (Dcrfle loirb, ob= 

 fd;on feine 33eränberungen an ibm wabrjune^nnen finb, 

 burd; Gfftgt"äuve nid;t mel;r gefällt. Die fleinen ^urjeln 

 ber gefeimten ©erfie für fid; ■/2 Stunbe lang mit ÜBaffer 

 macerirt, geben eine Slüfilgfeit, bie fid; burd; Gf|lgfäure, 

 gleic^öiel in nield;er JBiengc ^ugefogt, trübt, burd; 5llfol;ot 

 nid;t »eränbert n'irb unb burd; !?leiefjtg einen reid;lic^en in 

 ßfjigfäure unlöölid;en iliieberfd;lag liefert. 



©in 5lufgup »on gefeimtem SlBeiicn »erhielt fit^ ganj 

 fo nne oon nid;t gefeimtem 'iBeijen; bie Jteimung loar, fo: 

 balb baä äBürjeld^cn erfd)icn, unterbrod;en toorben, ba§ 

 Ü}iebl entfijrad; bem iDicble, bie Jileie ber Jtleie. !Der 3]erf. 

 n)iebcrf)olte ben SJerfud;, irartetc aber, US ftc^ bie !8Iatt= 

 fnofpe entiricfelt ^atte. ©in ^lufgiip beä ä'Jet;18 luarb jegt 

 burd; ©filg1"äure unb l!l;oäpl;crfäure nic^t getrübt, üielmet;r 

 nod) flarcr; aud; 33leiffitg, ■211fol;ol unb 3obu)affcr waren 

 ot;ne (Sinflufi. @in 2lufgup ber Äleie fanimt ^i(i)l unb 

 Äeini marb burc^ ©ftlg unb *^Jf;oäp^orfäure ebenfalls nic^t 

 gefällt , gab aber mit '^leiefftg einen reid;Ii(^en , gelben , in 

 ©ffigfäure unliiälid;en 9^ieberfd;lag. 



©in 48 Stunben an ber \!uft geflanbener Segumin= 

 aufgup coagulirt beim '}luffod;en nid;t unb »rirb nad; wie 

 bor burd; ©filgfaure gefällt; bermifd;t man ben 2lufgup in: 

 bep mit einem jRübfameninfuforium, f'o rcirb bag fiegumin 

 beim Oluffod;en bom 3llbumin beä 3ioggen3 mit fortgeriffen, 

 unb Gfllgfäure beiüirft nun feine Trübung mel;r; unb fo 

 erflären fid;, benn bie iinberfpred;enben -2lngaben bon 3)u: 

 maöunbfiiebig in Setteff beö fieguminä; nac^ erfterem foU 

 felbigeg beim Äod;en abgefd;ieben loerben, nad; legterem fid; 

 nur ein bünneä, fic^ erneuernbeg ■^äutcben auf ber Oberfläche 

 bilben. 2)umag ^at, wie bcr 3jerf. öermut^et, mit einem 

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