Une deuxieme serie d'essais preliminaires a eu pour but la 

 recherche d'une methode permettant de separer des acides or<>a~ 

 niques, les anthocyanes et corps voisins, tannins et composes pheno- 

 tiques, afin qu'il soit ensuite possible de doser les acides organiques 



1° Emploi de la poudre de peau. -- On sait que la peau tixe les 

 tannins et certaines anthocyanes, sinon toutes ; j'avais done tout 

 d'abord pense a enlever ces corps des jus vegetaux sur lesquels 

 j'operais au moyen de peau en poudre. Mais pour que ce mode ope- 

 ratoire put etreadopte, il fallail etrc sur que la peau no Oxait pas les 



J'ai prepare dans ce but une solution aqueuse des acides org-a- 



pour 1000 cc. d'eau distillee. 



A partirdecet 



te solution a 20 u 00 , j'ai 



prepare une solution a 0,20 



° /0o qui maser 



vi pour ces experience 







le solution centinormale 



de soude. 







