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exactement neutralises 



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, de la 



rnoilie des acides orgar 



grande que Ton a employe une proportion plus importantedepoudre 

 de peau pour un meme volume de solution acide. 



Ces essais monlrent qu'on nepeut separer des acides organiques 

 les tannins et composes voisins au moyen de poudre de peau. On 

 peut egalement en deduire que la methode Lien ronnue de dosage 

 des tannins par la poudre de peau presente une grave cause d'erreur 

 lorsqu'on l'applique a la determination des tannins dans un liquide 

 contenant une cerlaine quantile d'acides organiques, ce qui est le 



2° Emploi de I'aceiate de zinc ammoniacal. — J'ai ensuite essaye 

 de separer les substances tanniques au moyen de Tacelate de zinc 

 ammoniacal. Sur une partie des liquides d'epuisement, je titrais 

 l'acidite totale resultant de la presence des acides organiques et des 

 composes tanniques, anthocyaniques, etc. ; les resultats etaient 

 exprimes en acide acetique. Dans une autre partie des memes 

 liquides, je pn unices voisines au moyen 



d'acetate de zinc ammomacaJ, suivant la methode habiluelle indiquee 

 pour le dosage des tannins a 1'aide de ce reaciif ; le precipite elan 

 ensuite lave, dissous dans I'acide -ulluiique elendu, el la liqueur 



Cette methode permetlait bien de separer les ta/inins, les antho- 



dais il etait difficile d'exprimer en acide acetique les resultats 

 •btenus dans le dosage des tannins, comme cela avait ete fait poui 

 es resultats obtenus dans le dosage de Tacidite totale. En effet, le 

 apportentre Toxydabilite des tannins et leur acidite vis-a-vis des 



