162 REVUE GÉNÉRALE DE BOTANIQUE 
tion d’eau a été constatée dans les fruits de tous les lots pour le 
Sorbus Aucuparia, le Ribes rubrum et l’Ampelopsis hederacea. Chez 
les autres plantes, la proportion d’eau chez les fruits enfermés dans 
des sacs est un peu plus grande que chez les fruits développés à l'air 
libre, Je donne ici, comme exemple, pour cette dernière catégorie 
des plantes, la proportion d’eau pour 100 du poids frais des fruits 
de Sorbus Aria : 
SACS BLANCS DOUBLÉS 
| 5 à 
Air libre Sacs blancs simples par une couche par deux coudes 
: de papier blanc 
55,2 62,9 60,4 . 55,3 
Ces nombres montrent que les fruits enfermés dans des sacs 
blancs simples et des sacs blancs doublés par une couche de papier 
sont de 5 °/, à 8 °/.plus riches en eau que ceux qui sont développés 
à l'air libre, La couleur des fruits enfermés dans les sacs blancs 
simples ne diffère guère de celle des fruits ordinaires; elle devient 
plus pâle chez les groseilles, les cerises et les pommes enfermées 
dans les sacs doublés par le papier, Au contraire, les fruits du sorbier 
ont une couleur plus foncée dans ces derniers sacs, Ë 
Enfin, celle des fruits d’Ampelopsis hederacea reste la même 
dans tous les lots, , 
Examinons maintenant le poids sec des fruits qui ont mûri dans 
les sacs noirs, Je calcule les poids secs des graines et des péricarpe 
provenant de ces derniers fruits comme je l’ai fait précédemment, 
et je les compare aux poids correspondants, soit des graines, soit 
des péricarpes appartenant aux fruits développés à l'air libre. En 
désignant ces derniers par le nombre 100, j'obtiens pour les pre- 
niers, les nombres suivants : 
SACS NOIRS 
; nplée OT D TT TT Papier noir 
Graines Péricarpes Graines er 
Syringa vulgaris.... 106 85 115 
ives rubran:...: © 07 85 83 " 
Ampelopsis hederacea. 131 101 , è 
Prunus Cerasus..... » 105 » se 
Pirus communis..... » 108 » Le: 
Pirus Malus........ » 99 » 1e 
Colutea arborescens... 77 118 75 Dr 
Pisum sativum....... 90 70 75 gé 
Vitis vinifera. ....... 109 110 , ee 
Fruits entiers Fruits entiers 
Triticum vulgare.... 106 107 
Sorbus Aucuparia... 79 60 
Sorbus Aria........ 108 80 
