178 REVUE GÉNÉRALE DE BOTANIQUE 
hydrocarbonés solubles dans les organes qui se pigmentent. J’ai ainsi 
été amené à expliquer de la manière suivante la formation des 
pigments anthocyaniques : la pigmentation semble provoquée par 
l'accumulation de composés sucrés; l'apport actif d’hydrocarbones 
solubles détermine l'accélération des processus d’oxydation; la 
production des glucosides devient plus considérable et les composés 
élaborés dans ces conditions sont, au moins en partie, des 
anthocyanes. 
Les observations de Pick, d'Overton, de Buscalioni et Polacci, 
de Mirande, ainsi que les recherches chimiques de Laborde, concluent 
à une relation entre la présence, dans les tissus, de composés antho- 
cyaniques et de tannins; l’anthocyane dériverait d’un chromogène 
de nature tannoïdique et, pour certains de ces auteurs, la trans- 
formation aurait lieu grâce à une action oxydasique. Palladine a déve- 
loppé cette opinion en précisant les conditions dans lesquelles doit 
s'effectuer l'oxydation, L'auteur à mis en évidence l'existence de 
chromogènes dans un grand nombre de plantes; ces composés 
Soxydent, non directement mais par l'intermédiaire des oxydases. 
Le plus souvent, l'oxygène fixé par les oxydases sur les chromogènes 
est immédiatement repris grâce à la présence de réductases dans les 
cellules et les chromogènes restent incolores. Dans certains cas 
cependant, les phénomènes de réduction se ralentissant et les réac- 
tions oxydantes devenant plus intenses, il en résulte une fixation déli- 
nitive de l'oxygène sur les chromogènes et la coloration de ces 
derniers; la production de pigments rouges serait pour Palladine 
le résultat de ces modifications. Le rougissement des plantes 
correspondrait donc toujours à une accélération des processus d’oxy- 
dation et à un ralentissement dans les réactions réductrices. 
Les résultats obtenus par Molliard dans ses recherches expéri- 
mentales permettent d'admettre que l'oxygène joue, en effet, ur 
rôle important dans la production de l'anthocyane; c’est là une 
première confirmation donnée par l'expérience à la théorie oxyda- 
sique de Palladine. Je faisais observer à ce sujet, dans mon Mémoire 
sur les relations existant entre les composés hydrocarbonés et la 
iormation de l'anthocyane, que l'étude des variations qui survien- 
nent, au cours du rougissement des plantes, dans l'intensité et la 
nature de leurs échanges gazeux, fournirait d’utiles indications SU 
