ÉCHANGES GAZEUX ET ROUGISSEMENT 181 
dans lequel elle se trouve. Mais ces considérations ne vont pas à 
l'encontre de la théorie de Miss Wheldale et il semble fort possible 
qu'un même pigment anthocyanique puisse se présenter avec des 
teintes différentes suivant son degré d’oxydation. On est ainsi 
amené à considérer la diversité des aspects sous lesquels : se présentent 
les pigments anthocyaniques comme participant en même temps 
de la nature de leur molécule, de leur état d’oxydation, ainsi que 
de la réaction du milieu dans lequel ils prennent naissance. 
Miss Wheldale a également montré, en s'adressant à des plantes 
albinos dont les fleurs sont, dans les conditions normales, colorées 
par des pigments anthocyaniques, que la coloration blanche des 
fleurs de ces individus peut être rapportée à deux causes différentes : 
soit à l'absence du chromogène, soit à l'absence du ferment oxydant. 
Les fleurs renfermant le chromogène, mais restées blanches grâce 
à l’absence du ferment, peuvent d’ailleurs être facilement distinguées 
de celles qui contiennent le ferment mais dans lesquelles le chro- 
mogène manque; les premières sont d’un blanc d'ivoire tandis que 
les secondes sont d’un blanc mat. 
Dans un Mémoire publié en 1906, Viktor Grate (1) faisait 
connaître les résultats de ses premières recherches sur le pigment 
rouge des pétales de l'Al/hœa rosea; l'auteur avait isolé de ces 
organes, deux matières colorantes rouges : l’une, cristallisée et 
soluble dans l'alcool absolu, avait pour formule C'* H'° O”, l’autre, 
amorphe et soluble dans l’eau, répondait à la formule C°° HO". 
Cette dernière fournissait du dextrose à l’hydrolyse et il avait été 
possible de mettre en évidence, dans sa molécule, l’existence de deux 
groupements acides et d’un radical carbonyle. Tout récemment, 
V. Grafe a fait connaître les résultats obtenus dans l'étude chimique 
de la matière colorante cristallisée et soluble dans l'alcool, précédem- 
ment isolée par lui. Cette substance est caractérisée par l'existence, 
dans sa molécule, de deux oxhydriles dont la position n’a d’ailleurs 
Pu être nettement établie. Le pigment des fleurs d’Althœa aurait donc 
une constitution chimique voisine de celle des pigments isolés, 
par Griffiths, de la Verveine, par Molisch, du Pelargonium. zonale et 
d’un Rosa, par A. Gautier, du fruit d’Airelle. Ces différents pigments 
ont, en effet, pour caractère commun l'existence de deux oxhydriles 
(1) V. Grafe. — Loc. cit. 
