FAMILLE DES CAMPANULACÉES. 245 



retranchées de bonne heure ou peu avant l'épanouissement, et 

 les styles se développent ensuite en toute liberté, ne devenant 

 aptes qu'après. On doit aussi retrancher une bonne partie des 

 fleurons du centre pour donner plus de développement aux 

 graines de la circonférence. 



Deux espèces de ce genre sont cultivées dans les potagers : 

 l'une, le C. cardunculm, a produit les Cardons, dont on dis- 

 tingue [)lusieurs variétés, telles que celui de Toiin^ d'Espa- 

 ifuc, le plein inennc, celui à côtes roufies et le nouveau 

 Cardon de Cliamberij, dépourvu de piquants et atteignant jus- 

 qu'à deux mètres de hauteur. Ces variétés s'hybrideraient et 

 en produiraient d'autres. 



La seconde espèce est l'Artichaut proprement dit ou G. sco- 

 hjmus^ dans laquelle on trouve le vert de Provence ^ le gros vert 

 de'LaoHj le violet, le camus de Bretagne. Les plantes qui pro- 

 viennent de graines sont plus rustiques que celles que l'on mul- 

 lij)lie par œilletons. On peut y trouver de bonnes variétés nou- 

 velles, mais il y a toujours un certair nombre de pieds qui se 

 sont rapprochés du type sauvage, qui grandissent comme dos 

 Cardons ou qui deviennent épineuses. 



FAMILLE DES CAMPANULACÉES. 



Genre Campanule. — Campuniuf . 



Le beau genre des Campanules offre un mode de fécondation 

 bien remarquable. Les cinq anthères s'ouvrent longtemps 

 avant l'anlhèsc et déposent leur pollen sur le style, numi, à sa 

 partie supérieure, d'un certain nombre de lignes de poils 

 collecteurs. Plus tard, à l'époque où la corolle s'ouvre, on 

 voit j)araitre ses cinq stigmates qui se roulent en dehors et 

 recueillent ce pollen. 



Si l'on voulait hybrider ces plantes, il faudrait donc fendre 

 le bouton avant son épanouissement, et en extraire les an- 

 thères avant qu'elles n'aient pu déposer leur pollen sur les 



