FAMILLE DES POLYGONEES. 519 



les autres espèces de cette section, a huit étamines, dont trois 

 intérieures à anthères qui s'ouvrent en dehors, et cinq qui 

 alternent avec les divisions du périgone, et par conséquent plus 

 extérieures, et dont les anthères s'ouvrent en dedans. Ces der- 

 nières répandent leur pollen dès le premier jour de l'épanouis- 

 sement, et les autres le second jour seulement. Alors la fleur 

 se fane. L'ovaire triangulaire est terminé par trois stigmates. 

 Ce sont donc les cinq étamines extérieures qu'il Hiut s'cmi)ree- 

 ser de retrancher dès Tépanouissement des fleurs. Rien n'em- 

 pêche, il est vrai, de les enlever toutes en même temps ; mais 

 les trois autres, rapprochées du pistil, attendent le lendemain, 

 comme pour assurer la fécondation, si par hasard les [)remières 

 ne l'opéraient pas. Le troisième jour la fleur est flétrie; aussi 

 c'est pendant le premier et le second quil faut imprégner les 

 stigmates au pinceau. J'ignore si les espèces des autres sec- 

 tions pourraient être croisées avec les Fafjopijruniy mais il est 

 très-probable que les tartaricum, cymosum, emcmjinatum, à 

 fruits triangulaires comme le sarrasin, hybrideraient ce dernier, 

 et l'importance de cette semence nutritive devrait engager 

 quelques expérimentateurs à croiser ces plantes dans l'espoir 

 d'obtenir de nouvelles variétés de Blé noir. 



La seconde section, contenant les Ambhjfjoniim^ peut inté- 

 resser, à la fois, l'horticulteur et l'agriculteur. On y remarque 

 diverses variétés du P. orieitlale, à fleurs blanches, à fleurs 

 rouges, etc., pui produisent un fort bel effet dans nos jardins, 

 et qui ])euvent donner aussi de la graine en abondance. Ces 

 plantes ont sept étamines, dont les deux intérieures seulement 

 s'ouvrent en dedans; il n'y a que deux stigmates. La féconda- 

 tion arlifieielle ne présenter;iit pas plus de diUlcullè que pour 

 les plantes de l'autre section, et, si on parvenait à les croiser 

 avec les espèces du groupe des Persicalres^ on obtiendrait sans 

 doute des plantes très-remarquables ou par leurs fleurs ou par 

 leurs produits en grains farineux. 



