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C'est parmi les espèces ou variétés comestibles que Von doit 

 tenter Thybridation en cherchant de nouveaux Poireaux, de 

 nouveaux Oignons, et en essayant de modifier par des croise- 

 ments bien combinés les saveurs de l'Ail, de l'Echalotte, de la 

 Ciboule, qui font partie de ce grand genre. Ainsi le Poireau 

 A. porrum, quia maintenant produit des variétés très-grandes, 

 à larges feuilles, pourra sans doute en donner de nouvelles. 

 L'Oignon, Allium cœpa^ a été depuis longtemps modifié, et Ton 

 cultive maintenant le rouge pâle, le paille ou jaune, le bUmc 

 hâtif, le (jros blanc, VOignbn (rÉgypte, celui de Nocera, l'oi- 

 gnon patate, etc., variétés qui se croiseraient certainement 

 ensemble et au moyen desquelles on obtiendrait des nouveautés. 



Charles Morren rapporte, dans les Annales de la Société de 

 botanique et d'horticulture de Gand, que le docteur Wiegman 

 fit, dans la famille des LiHacées, un vrai tour de force en pro- 

 duisant des hybrides Oignons-Poireaux. ïl sema dans le 

 même parterre des Oignons et des Poireaux, et, les fleurs ou- 

 vertes, il lia ensemble les têtes fleuries de ces plantes. Les 

 graines donnèrent des plantes intermédiaires pour la lornie et 

 le goût, et les progénitures de ces hybrides furent elles-mêmes 

 fertiles. On peut dire ainsi que Wiegman cmam légume nouveau. 

 Il est heureux pour ceux qui n'aiment pas les Oignons et qui 

 détestent les Poireaux qu'un tel légume ait disparu des pota- 

 gers, mais, au point de vue botanique, il eût été bien curieux 

 de s'assurer de sa permanence. 



Les A. sativum ou Ail ordinaire, ascalonicum, Echalotte, (i- 

 stulosumei scliœnoprasum ou Ciboules, varient aussi par la cul- 

 ture et pourraient produire encore des variétés nouvelles. Peut- 

 être Vanipeloprasum, le nigrum et sa variété magicum pour- 

 raient-elles servir aussi à croiser les races cultivées et à les 

 améliorer encore. Il y a toutefois un obstacle qui se présente 

 quelquefois pour la fécondation de plusieurs espèces d' Allium, 

 obstacle qui se retrouve dans plusieurs autres Liliacées; c'est 

 1:1 présence des bulbilles au lieu de graines; mais parfois on 

 trouve, au milieu de ces bulbilles, quelques fleurs qui peuvent 



