412 FÉCONDATION NATURELLE ET ARTIFICIELLE. 



dans les jardins. On peut aussi coiffer l'épi pendant quelques 

 jours avec un cornet de papier que Ton serre légèrement sur 

 la tige. La castration exige aussi beaucoup de soin. C'est sou- 

 vent à quatre heures du matin que les étamines des Graminées 

 sortent des enveloppes de la fleur, et il est essentiel de les en- 

 lever de suite, car elles répandent leur pollen immédiatement 

 après. Il faut, en outre, supprimer avec les ciseaux une partie 

 des fleurs de l'épi ou delà paniculc, et conserver de préférence 

 celles de la basexîu du milieu. 



Enfin, les plus grandes précautions sont nécessaires pour ne 

 pas se laisser voler par les oiseaux les graines que l'on a pris la 

 peine d'iiybrider. 



Les procédés d'hybridation étant les mêmes, nous ne cite- 

 rons qu'un petit nombre de genres de cette intéressante fa- 

 mille. 



Cienre Maïs. — VjCa. 



Le Maïs ou iJ/g àe Turquie a ses fleurs monoïques, les mâles 

 disposées en panicule au sommet des tiges, et les lemelles en épis 

 latéraux, munis de très-longs styles tout couverts de stigmates 

 papillaires. Ces styles pendent le long de la tige et recueillent 

 sur leurs papilles le pollen qui descend par son propre poids 

 despanicules terminales. 



Rien de plus facile que d'hybrider entre elles les nombreuses 

 variétés de cette céréale ; il suffit d'abattre le sommet de la tige 

 du porte-graine avant le développement de la panicule, et d'ap- 

 porter ensuite sur les épis femelles, quand ils sont entièrement 

 développés, des grappes de fleurs mâles que l'on secoue sur 

 les styles. 



J'ai obtenu de cette manière des épis de grains qui offraient 

 plus de sept à huit variétés mélangées à la seconde génération. 

 J'ai hybride le rostriita avec le jaune et le rouge ordinaire, et 

 j'ai détruit son bec ; enfin, il n'est aucune variété de celle belle 

 plante qui ne change encore |)ar Ihybridalion, soit en variant 



