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Samenlappen ber fräftig entnndelten Giemen, Äaftanien, ^»afelnüffe langft 

 auggefogen ftnb, enthalten bie Samenfaden ber Scfjtuädjlinge ober burd) 

 33efdmeiben in ber ÜDtaffenbitbung äurürfgefyattener $f(änjd;en noeb, bebeiu 

 tenbe Mengen toon StärfemebJ. 2>ie im 93oben jurüdbfeibenben Samem 

 läppen biefer Sßflanjen ftnb aber fidjer ganj gleichen äußeren Gtnflüffen 

 untertr-orfen. Stbatfacben foldjer 2lrt treten bem gorftmann alljäbrlid) in 

 2Renge entgegen, e§ fommt nur barauf an, bafj er ben richtigen ^»onig 

 barauä jielje. Samenfappen ber Gicbe, auf bem Dtanbe einer engbalfigen 

 frlafdje liegenb, bie SBur-jeln im beftillirten 2öaffer berfelben, ba§ Stämme 

 djen fümmerlicb ir>ad?fenb, babe icb. brei ^fafyre fnnburd) lebenbig unb mebl= 

 fyaltig erhalten. S)a§ ^flänjdjen tjatte ibnen nur fo oiel 93itbungsjtoffe 

 entjogen, al§ ei ju feiner eigenen burd? äußere SSertjältniffe befdjränften 

 Gnttoidelung beburfte. G3 ift alfo aud) bie Söfung ber Dfcfertieftoffe felbft 

 fein rein d)emifd)er Vorgang. 



^n ben an ©tärfemeljl reichen Samentappen ber Gid)e, Äaftanie, 

 D?o^faftante, ebenfo ruie im Samenforn ber ©räfer unb ber §ülfengetuäd)fe 

 ift bie 93ilbung tton Stärfegummi unb 3uder ba§ näd)fte EHefuttat ber 

 3JcefH*löfung. 3>m großen SPafjftabe geigt biefj ba§ ^Ratjen ber ©etreibe^ 

 arten, unb aud) bie Gid)el ert)ält im Äeimen einen füfilidjen ©efdjmad, fo 

 bafj fie burd) 2lnf einten genießbar, trenn aud; nid)t ir>of)Ifd)medenb wirb. 

 S5a§ 9fteblforn ber Giebel reagirt bann auf Gifendjlorib mit blauer §arbe. 

 2Betd)e [Rolle bei biefer Söfung ein bis je£t nur fünfttid) ertrabjrter Stoff 

 bie S)iaftafe fpielt, ob er in ber £bat ein notbtt>enbige§, bie Itmbilbung 

 üennittetnbeä Ferment aud} in ber lebenbigen 5ßf (anje fei, läfst ftd) 

 3ur Qext nod) nid)t beftimmen. 



2öie bie natürliche Söfung ber IReferüeftoffe ftärfemet)treid)er Same* 

 reien einen ftidftofffreien frtiftallifanons'fäbigen Stoff ben 3uder bilbet, 

 fo enthält bie natürliche Söfung ber flebevmeblreicben Sämereien (23ud)e, 

 §ainbud}e, Jpafet, Gfd)e, o Sinbe, Jiabelböljer) einen hpftaliifation6fäb.igen 

 ftidftoff baltigen Körper, ber au§ ber 2Ranbel al<§ Slmpgbalin befannt ift. 

 ^nbefc 3eigten mir bie aus* nati'ulidjen ftlebermehtlöfungen gewonnenen $rp= 

 ftalle boeb mannigfaltige Slbtueicbungen , tbeil§ gegenüber bem fünftlid) au3 

 bitteren 2)canbefn bargeftellten Stmpgbalin, tbeüs 1 unter fid) au» »erfd}iebenen 

 Sämereien; batjer icb biefe ftidftoffbaltigen, fipftalfinifcben Körper mit bem 

 Sammelnamen ©feiS beäeidjnen ju muffen glaube. 



S)er Oetgefyalt bei Samenfornä ftefjt mit bem JVtebermeblgebatt in 

 inniger 83ejiefyung. Gbenfo mie feinem Samen baä $(eberme£)l gänjlid^ 

 febtt, mangelt aud) ba§ Oel in feinem Samen, e§ tritt aber in um fo 

 reichlicherer 2Renge auf, je gröfser ber JHebermetjIgeljCilt ift, bie ötreicbften 

 Sämereien ber 23ud)e, §afet, üftabelljöläer, 2)vupaceen, Sinbe, !gan\, Sein ac. 

 enthalten nur $lebermefjl. 2>aju gefeilt fieb. ber Umftanb, to$ bai Oel 

 erft mit ber 2lu§bitbung be3 ^lebermebll auftritt, unreife Sucbed'ern ober 

 §afetnüffe enthalten fein Oel. Gbenfo r>erfd)tüinbet aud; 1xx$ Oel fofort, 

 wenn im Äeimunggproceffe bie Älebermebllöfung eintritt. 



Sarauä erhellet bie pbr/fiologifdje 53ebeutung be§ Oel§. S)a» Stärfe= 

 met;l ift gegen bie Ginroirfung tnäfferiger 5'^iffigfeiten unempfinblicb , e» 

 bebarf eines 1 Scb.ufemittel§ gegen biefe nid)t. Sen ftarfemeb.treicb.en Same; 



