264 ®' £ WuSbübung ber einjäTjrigcn 51U atoet= unb mer)rjär)rigen SJJflcmje. 



[b. 2)ai Stuten ber ^oläpflanjen. 



Sertounbet man Sporne in bem 3eüraume t>om 2lbfalle bei Saubel 

 bil jum 2Bieberanfd)tt>el[en ber ßnofpen, bann erfolgt aul ber SBunbflädje 

 ein tnefyr ober minber reidjlidjer ßrgufc üon juder^, gummU unb eirDeiB= 

 faltigem <£>oljfaft, tüenn bie £ufttt)ärme über 5 ©rab beträgt. Sefanntlid? 

 lüirb in Slmerifal Urtoälbern biefer 6aft jur ©etoinnung bebeutenber Süden 

 mengen benu^t. 



(Eine üerfyältnifsmäfng geringe 3cibJ anberer ^üljarten liefert ebenfalls 

 tropfbar flüffigen Srgu| üon ^oljfäften, jebodt; nid)t toäbrenb be§ ganjen 

 Söinterl, fonbern nur in einem furjen 3 e it™uw e ü °r *> em Stulbrucfy bei 

 Saubel. Juglans blutet üon SOtttte gebruar an, Fagus unb Carpirms 

 üon SERitte SDtärj an. ®al Stuten ber Sirfen unb üon Virgilea beginnt 

 6nbe Sftärj, bal ber Rappeln Etnfangl 2tpril, bal ber Cornus-2lrten 2lm 

 fangl Tlai, bal bei SBeinftodl meift erft «Witte 2Rai. * <Sd)on biefe Ser* 

 fdjiebenfjeiten im Segtnn unb in ber 2>auer bei Slutenl bereifen , bafc bie 

 @rfd)einung nicf)t allein üon äußeren Serfjältniffen unb dinflüffen fyerüor; 

 gerufen unb bebingt ift. S5ie 21b, orne Ijören auf ju bluten, et)e nod) bie 

 ßnofpen aufgebrochen finb; bie §ainbud?e hingegen blutet nod) nad) bem 

 Slbftäuben, tüenn bie erften Blätter üöltig frei getüorben finb unb '/ 2 ifjrer 

 enbtid)en ©rßfce erreicht baben. SBäbjenb bei üertoidjenen , in langen 3e\U 

 perioben ungetuötmlid) milben Söinterl (bil 511 10 ©rab SBärme in ben 

 üölittaglftunben) , seigten roeber Sudjen nocb, §ainbud)en ober Sirten Neigung 

 jum Stuten. 



Sei ben Spornen fd)tt>anft ber ftjrupartige SRüdftanb nad) bem 2lfc 

 bampfen bei ©aftl ätüifdjen 2 unb 4 @etmd)tlprocenten. Sirfenfaft lieferte 

 m i r 0,57—1,66 $roa, £ainbua>nfaft 0,15—0,58 Sßroc. Dtüdftanb. §ermb* 

 ftäbt erlieft aul Spornen üon 1 / 3 2Reter Stammftärfe bil 100 $funb = 

 0,08 Gubitm. 6aft. 2>er Saum ju 0,8 Gubifm. §ol3tnaffe angenommen, 

 ergibt einen ©aftgefyalt beffelben üon 0,1 feiner Sftaffe. 



©ine am Söaffer roadbjenbe Sirfe üon etwa 0,8 ©ubifm. ^olpiaffe 

 lieferte mir roäljrenb 14 Stagen, bie jebod? ntd)t bie ganje 3eit bei Slutenl 

 umfaßten, tägtid; 7 $funb Saft, üon benen 3V 2 $funb üon 9ftorgenl 

 5 Ut>r bil sur 2Rittaglftunbe , 1% «ßfunb üon Mittag bil um 6 Ufjr, 

 2 $funbe üon ba bil sunt anberen borgen ficb ergoffen. S)al Serfjättnifs 

 bei ßrguffe! in gleiten 3eiträumen biefer Sageljeiten ift alfo nafye = 

 1— V 2 — k- ® ie 3"™9 e: 0& ber abflie^enbe £oljfaft fd)on »ä&* 

 renb bei Slutenl burd) 2tufnaf)me üon Sobentüaffer erfefct 

 roirb, ift aud) b.ierburd) nocb nid)t entfd}ieben, ba ber ergoffene 6aft nur 

 Y 4 bei normalen ©eb^attel an flüffigem «§otjfafte beträgt, gür bie 2Iuf= 



1 9tad) SSouquelin'ä Sffiitttjeilungen in Sd)erer'§ Sournol Saf)rg. IV. ©. 82 bluten aud) 

 bie SRüftern im 9JoOember unb im ÜJtai. 6§ mirb biefe auctj öon ber gftottjbudjc angegeben. 

 Seibe fotlen im Safte feinen ^urfer fonbern, tt>ie ber SBeinftocf, nur pflanjenfaure ©aläe- 

 unb freie Säure , bie SRottjbucbe aufeerbem ©erbftoff enthalten, ßi bcbürfen biefe Angaben 

 roofjl noi> einer ßontrole. 2Benigften§ finb bie ©nrupe, bie id) in ber Seite 258 bezeichneten 

 Sßeife au§ iRotfjbudjen unb Lüftern gewonnen fjabe, öon entfctjieben fflfeem ©efcbmacf. Sine 

 fpecieüere Arbeit über bie mannigfaltigen intereffanten Suderarten ber Saumfäfte mufe id) 

 mir für einen anberen Ort borbeljatten. 



