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são beriberi experimental é mais preciza e es- 
tabelece desde logo a analojia com a moles- 
tia humana, dando a qualquer leitor o direito 
de tirar as conclusões verdadeiras e os ensi- 
namentos praticos necessarios. 
Em Agosto deste ano, dezejando ter uma 
impressão propria a respeito do beriberi ex- 
perimental, rezolvi realizar uma serie de ex- 
periencias, servindo-me de cereaes que cons- 
tituem a baze da alimentação no norte e no in- 
terior do Brazil. O ilustre CARLOS CHAGAS 
permitiu que no aviario de Manguinhos, 
fossem realizadas as minhas experiencias. A 
bibliotheca e os laboratorios me foram fran- 
queados, com aquela proverbial bôa vontade 
com que são recebidos nc Instituto Oswaldo 
Cruz todos os que dezejam aprender ou tra- 
balhar. Pude assim conhecer de perto o valor 
daquela maravilhosa instituição, que em bôa 
hora foi contiada á alta competencia e a rara 
abnegação de CARLOS CHAGAS. 
Os cereaes escolhidos para o estudo fo- 
ram —arroz polido, da melhor qualidade na- 
cional, milho fresco, milho esterelizado (1) 
pelo processo do sulfureto de carbono; fari- 
nha de Surui fresca, de primeira qualidade; 
farinha de Surui mofada, armazenada havia 
longo tempo; farinha d'agua do Amazonas de 
bôa qualidade, arroz polido esterilizado no 
autoclave a 120° durante uma hora, farinha 
Surui de primeira qualidade, esterelizada no 
autoclave a 1200 durante uma hora; milho 
de bôa qualidade, esterelizado durante uma 
hora no autoclave a 1200. 
O objetivo destas experiencias era: pri- 
meiro, provocando o beriberi—em galinhas 
galos e pombos conhecer de visu a poline- 
vrite galinarum e poder verificar a analojia 
ou dessemelhanças com o beriberi humano; 
segundo, verificar qual a quantidade de vita- 
minas existentes na farina Suruie na farinha 
d'agua e certiiicar-me se estas substancias, 
uzadas excluzivamente poderiam provocar a 
polinevrite galinarum mais rapidamente ou 
mais demoradamente do que o arroz polido; 
terceiro, estudar se os processos de esteri- 
(1)—O milho esterelizado foi fornecido pela Empre- 
za Esterilizadora de Cereaes. 
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lização de cereaes, uzados no Rio de Janeiro 
são nocivos á saude; quarto verificar sea pro- 
longada esterelização das substancias nutriti- 
vas, ou o seu envelhecimento pela longa ar- 
mazenajem, determina a destruição das vita- 
minas, podendo provocar o beriberi. 
Apezar de os estudos de ARLINDO de 
ASSIS merecerem inteira fé, qualquer nova 
contribuição neste sentido poderá rezolver 
alguns pontos ainda obscuros do seu traba- 
lho e sondar novas e ‘umerozas faces do 
problema das molestias por deficiencia. Basta 
recordar a soma de interessantes observações 
que ha ainda por fazer com relação ao valor 
nutritivo do leite uzado no Rio de Janeiro 
ou com relação ao leite esterelizado uzado 
larga manu, pelas populações do interior do 
Amazonas. 
A alta mortalidade infantil entre nós deve 
ser em parte atribuida á má qualidade da ali- 
mentação, ao leite desprovido das suas qua- 
lidades nutritivas, muito congelado ou supe- 
resterilizado; ás farinhas de valor nutritivo 
duvidozo, principalmente as estrangeiras, 
muito purificadas e de idade desconhecida. 
Quem sabe a soma enorme de rezulta- 
dos que poderiam ser obtidos se os nossos 
estudiosos dedicassem a sua atenção a esse 
problema ? 
Iniciamos as nossas observações no dia 15 
de Agosto de 1918. Escolhemos animaes sãos, 
(cuidadozamente examinados) e fizemos de- 
zinfetar rigorozamente os compartimentos em 
que tinham de ser recolhidos. 
Os animaes em experiencia, eram da 
mesma proveniencia, que os animaes teste- 
munhas, alimentados estes fartamente de 
milho. 
O primeiro grupo foi constituido por 
galinhas, alimentadas com farinha d'agua do 
Amazonas, de bôa qualidade. 
As galinhas alimentadas com farinha 
d'agua, rezistiram do dia 15 de Agosto ao 
dia 21 de Outubro, sem aprezentar fenome- 
nos de polinevrite. Houve relativa perda de 
pezo e de apetite provocada pela monotonia 
da alimentação, mas nenhum sintoma de beri- 
beri. 
