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Prof. Dr. R. Schander und Dr. R. Meyer: 



verschwinde^. Die rote Reaktion, die sichtbar ist, rührt von der Färbung 

 des Eiweißes durch die Schwefelsäure her. Zur besseren Verständigung 

 des unten gesagten diene der Querschnitt durch ein Weizenkorn. 



Querschnitt durch ein Weizenkorn {Titic.um vulgare). 



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Zeichenerklärung: p Fruchthülle; t Samenbaut; in den an diese 



anschließenden Endosperrazellen : al Aleurou-, am Stärkekörner, 



n Zellkern. Vergr. 240 X 



I. Roggen. 

 Geschälter Roggen, gekocht. Strychnin vorgedrungen bis: 



Fruchthülle Samenhaut Aleuronendosperm. Stärkeendosperm. Keimling 



l.Dr. 2. Dr. 3. Dr. 



— 4 2 4 4 1 .3 

 Geschälter Roggen, vorgequollen. Strychnin vorgedrungen bis: 

 ~ 4 — 9 11 2 

 Ungeschälter Roggen, gekocht. Strychnin vorgedrungen bis: 



— 1 K. 4 K. lOK. — — 1 K. 

 Ungeschälter Roggen, vorgequollen in HjO. Strychnin vorge- 

 drungen bis: 



— 3 7 3 2 — — 

 Ungeschälter Roggen vorgequollen in 1% Kalilauge. Strychnin 



vorgedrungen bis: 



1 — 9 2 2 11 



Ungeschälter Roggen, vorgequollen in 1% Natronlauge. Strychnin 

 vorgedrungen bis: 



2 — 9 2 11 1 



