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deux liqueurs échauffées & différena degrés ne feront pas toujours 
rigoureufement égales et devoient étre d’autant plus grandes que 
le degré de chaleur feroit plus fort. Mais ces différences font 
fi petites, qu'il me femble qu’on peutles négliger dans: la 
pratique; d’autant plus que cet inftrument ne feroit particu- 
liérement défigné qu’a reconnoitre les liqueurs qui fe rappro- 
chent beaucoup de celle qu’on auroit chofie pour terme fixe. 
Je m’€tois furtout occupé a le rendre propre a lufage des diftil- 
lateurs d’eau-de-vie, auxquels il feroit, ce me femble, fort utile. 
Les premiers produits de cette diftillation font les plus fpiritueux, 
et ils deviennent fucceflivement plus aqueux dans le cours de 
cette opération. I] faut que ceux, qui la conduifent, reconnoif 
fent le moment ot le mélange de ces différens produits a formé 
Veau-de-vie au degré de fpirituofité qu’on defire, et cela n’eft 
pas toujours facile 4 déterminer. On le verroit aifément en 
plasant cet aréométre dans le vafe, qui fert de récipient ou 
Baifiot: au commencement de la diftillation il feroit enforcé dans 
Yeau de vie bien au-deffous du point marqué par le thermo- 
métre. Ils’ éleveroit par degrés, et le moment ow la liqueur de 
ce thermométre paroitroit a la furface, feroit celui ot il fau- 
droit arrcter et (fuivant le langage de cet art) couper la 
diftillation. I] me paroit qu’on pourroit faire auffi de pareils 
aréométres pour ceux qui s’ occupent de la reétification des 
_acides lors qu’on aura determiné leur pefanteur fpécifique ect 
leur dilatation. Enfin il faudroit joindre a ces inftrumens des 
tables qui indiqueroient les différens degrés de {pirituofité ou 
de concentration et les proportions des alliages. 
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