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» wurde er abgeschnitten und auf blaues Papier gelegt^ welches er dann 

 » mit seinen weissen Sporidien überstäubte. » 



Noch muss, in Bezug auf Consistenz , bemerkt werden, dass dieselbe 

 anfangs ganz weich sei (was übrigens schon aus dem häufigen Inelnander- 

 fliessen der jungen Individuen und der leichten Eindrucksfähigkeit durch 

 äussere Hindernisse (*) hervorgeht), nach und nach aber der Strunk eine 

 lederartige, ja holzige Festigkeit erlange. 



Diejenigen Verfasser, welche Gelegenheit gehabt, den Pilz zu verspei- 

 sen, können seinen Wohlgeschmack nicht genug loben. Dessen ungeachtet 

 sind die Angaben seiner culinarischen Zubereitung so dürftige dass prak- 

 tische Dilettanten daraus nicht sehr gründlich belehrt werden dürften und 

 sich desshalb wohl an einen neapolitanischen Hofkoch zu wenden haben. 

 Denn auch sogar in seinem Vaterlande scheint dieser Pilz so sparsam vor- 

 zukommen , dass nur grosse Herren dazu gelangen und der 31arktverkauf 

 gar nicht Statt hat (**). Wie wir aus ßorch (***) erfahren, wird derselbe 

 am zweiten oder dritten Tag, noch bevor er holzig wird, in Querscheiben 

 zerschnitten, geklopft, in Milch aufgekocht, nochmals geklopft nnd als- 

 dann in Butter oder Oehl gebraten oder mit einer Sauce zubereitet. Das 

 Nähere hierüber gehört in ein Rochbuch, nicht aber in die Verhandlungen 

 einer naturforschenden Gesellschaft. 



Was seine steinauflösende Kraft anbelangt, wovon Boccone (****) Mel- 

 dung thut, so wird jeder vernünftige Arzt und Nichtarzt sie von selbst 

 auf ihren wahren Werth zurückzuführen wissen. 



Mit der Periodicität des Erscheinens der jungen Pilze von drei zu drei 

 Monaten, welche einige Schriftsteller annehmen, dürfte es eben so wenig 



(•) V. oben, p. 13. 



(") L. c. 



(*"") Wenn man jedoch älteren Schriftstellern wie Marsigli nnd Severino glauben darf , war zu ihren 

 Zeiten das Gewächs daselbst sehr gemein , und demnach sollte man fast denken , es sei appetilui galo- 

 soTum , wie schon so manches andere, aufgeopfert worden, wie es bei uns dem Agaricus campesti'is 

 bereits zu ergehen droht. 



("«"•) L. c. p. 294. 



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