258 Inaecta. Hymenoptera für 1911. 



körper hat Langer nachgewiesen, daß er tierischen Ursprungs ist, da er die 

 Raff in ose nicht spaltet und Bienengift zerstört. Durch Versuche mit reinem 

 Pollen hat nun K. den direkten Beweis erbracht, daß der Pollen selbst die nafiven 

 Eigenschaften der Invertase enthält u. der Speichel im Bienenbrot diese Wirkung 

 nicht erhöht resp. der Bienenspeichel die Invertase in das Bienenbrot hinein 

 bringt. Die Honiginvertase ist also nicht arteignes Sekret der Honigbiene. — 

 Diastase. Diastaseferment bewirkt die Umwandlung etwa vorhandener Stärke 

 in Dextrin. Einfütterung von Jod (20 g Weizenstärke m. 200 g Wasser zu Stärke 

 gekocht, 1 g Jod m. 2 g Jodkalium in 10 g Wasser aufgelöst, hinzugesetzt u. mit 

 Rohrzuckerlösung 3: 5 zu 1 1 aufgefüllt; dick, blauschwarze Lösung). Der davon 

 gebildete Honig war hell rosaviolett. Chlorzinkstärkepapier vor dem Flugloch, 

 reagierte nicht. Das Jod war gebunden u. fand sich in den sehr flüssigen Faeces 

 wieder, die die Bienen anormaler Weise in großen Mengen beim Abfegen von 

 sich gaben. — Katalase, Oxydase, Peroxydase, Reduktase. 10 ccm frischer Honig- 

 lösung 1 : 2 werden mit 10 ccm 1 %iger Wasserstoffsuperoxydlösung versetzt. 

 Echte Honige geben im Einhorschen Saccharimeter bei gewöhnl. Temperatur 

 eine Abscheidung von 1 — 5 ccm Sauerstoff. Ob die Katalasewirkung auf einen 

 der vorhandenen oder auf einen neuen Körper zurückzuführen ist, ist noch nicht 

 festgestellt. Durch die Oxydase, Peroxydase u. Reduktasereaktion (Parapheny- 

 lendiamin u. Wasserstoffsuperoxyd) sollen Honige von erhitzten Honigen unter- 

 schieden werden. Diese Reaktion ist jedoch eine einfach chemische, durch 

 Fruktuose hervorgerufen. Fermente können leicht durch Hefe u. Bakterien 

 in den Honig außen gelangen. Auch echter reiner harter Honig macht bei mehr- 

 jährigem Aufbewahren eine stille Gähning durch ; fingerbreite Schicht von feinen 

 Luftbläscher durchsetzt. — Freie Fettsäuren. Wachst eilcher , Schweißgeruch, 

 Stockgeruch. Bienen u. Larven von freien Fettsäuron überzogen. Nymphen - 

 häute in den Zellen (wie gewichst). Honig, der darin abgesetzt wird, nimmt den 

 faden Geruch u. Geschmack der freien Fettsäure an. — Freie Ameisensäure. 

 Aus dem Bienengift verflüchtigt sich die Ameisensäure nicht frei, sondern als 

 Ester u. wird erst durch Zersetzung deiselben frei u. weniger flüchtig. Außer 

 beim Stich geben die Bienen das Bienengift in kleinen Tröpfchen selbsttätig ab, 

 besonders wenn sie gereizt sind. Der flüchtige Ameisensäureester durchzieht 

 dann die ganze Wohnung u. kann zur Erstickung der Bienen führen. Freie 

 Ameisensäure findet sich in recht alten Brutwaben, junger Bau u. darin befind- 

 licher Honig ist frei davon. Ameisensäure u. freie Fettsäure können beim Genuß 

 des damit versetzten Honigs ein Kratzen bedingen. — .iromatisehe Körper. 

 Aus dem Pollenmagen der Biene geht ein einfacher Körper, ein Benzolderivat 

 in den Honig, welches den spezifischen Geruch u. Geschmack des Honigs bedingt. 

 Eine Charakteristik desselben soll folgen. — Zueker (Invertzucker), fettes Ol, 

 Phosphate u. Kalksalze gehen als Bestandteile des Spermatoplasmas des Pollens 

 mit der Milch aus dem Pollenmagen in den Honig über. Das Pollensamm.eln 

 der Biene geschieht also nicht allein zur Bruternährung, sondern auch zur Honig- 

 bereitung. — Dextrine im Honig: Die in den Honigen enthaltenen Dextrine 

 stammen augenscheinlich nicht aus dem Blütennektar, sondern sind von den 

 Bienen wahrscheinlich aus anderen Quellen gewonnen, z. B. aus den gummi- 

 artigen Ausscheidungen junger Knospen oder Rindenwnmden der Sträucher u. 

 Bäume. Der Saft der Blätter wird vor dem Aufsammeln seitens der Bienen durch 

 die physiolog. Wirkung von Bakterien, sowie Blattläusen usw. verändert, wobei 



