PHYSIOLOGIE DES SUBSTANCES GRASSES ET LIPOIDIQUES 25 



Que montrent -ils tant en ce qui regarde les acides gras que 

 la cholestérine ? 



Acides gras. — Les animaux normaux présentent entre 

 eux des écarts considérables ; sur les dix sujets étudiés, les 

 valeurs varient de 29,6 à 87,5, c'est-à-dire que la teneur 

 en acides gras peut varier du simple au triple, au moins. 



Après quarante-huit heures d'inanition, les animaux qui 

 appartiennent à deux séries différentes, qui sont de poids 

 extrêmement variés, — de 8ë'",9 à 21 grammes, — présentent 

 cependant des écarts beaucoup moindres : de 24,5 à 32,3. 



Les anijnaux morts d'inanition présentent tous, comme 

 l'a vu VON Bœghtlingk, une teneur élevée en corps gras ; 

 mais de plus, et c'est là qu'est pour nous le point important, 

 les différences se sont à peu près complètement évanouies. 

 Les plus grands écarts sont de 21,5 à 25,3. Fait intéressant : 

 alors que la moyenne des deux chiffres de Bœghtlingk recal- 

 culée par kilogramme d'animal est de 23,8, la nôtre est 

 de 23,6. 



Donc, au cours de l'inanition chez la Souris, les différences 

 individuelles dans la teneur en corps gras tendent à s'égaliser, 

 et, lorsque les animaux succombent, on n'observe plus alors 

 que de très faibles variations individuelles. 



Cholestérine. — - Les variations ne sont pas plus étendues 

 chez l'animal normal que chez le sujet inanitié, mais on 

 observe chez le second une teneur plus élevée. 



20 « Hypochera cholybeata ». — Chez l'Oiseau Hypochera 

 cholybeata, dont les valeurs sont consignées dans le tableau III, 

 on trouve également, pour les acides gras, de grandes diffé- 

 rences individuelles entre les sujets normaux examinés : de 

 34,8 à 87,7. 



Au surplus, nous retrouvons les mêmes faits que dans le 

 cas de la Souris. Les animaux meurent beaucoup plus rapi- 

 dement, ce qui se conçoit facilement, puisque, pour un même 

 poids, leur température plus élevée les obhge à une dépense 

 beaucoup plus considérable; mais ici encore ils meurent 

 avec des taux d'acides gras extrêmement voisins. 



