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EMILE-F. TERROINE 



TABLEAU XXVII 



Enfin la plupart des auteurs qui ont, par une même mé- 

 thode, dosé les graisses dans les tissus d'animaux normaux, 

 inanitiés ou engraissés, notent une teneur en graisse plus élevée 

 du foie après l'alimentation : alors que la teneur en graisse du 

 foie des Poules inanitiées oscille autour de 3 p. 100, celle du 

 foie de Poules suralimentées peut atteindre 13 p. 100 ; alors 

 que la teneur en graisse du foie de Canard inanitié est d'en- 

 viron 3 p. 100, celle du foie de Canard suralimenté varie de 

 4 à 6p. 100(Seitz, loc. cit.); le foie d'un Chien qui, après cinq 

 jours d'inanition, contient 10 p. 100 de graisse du poids sec, 

 en renferme 25 à 26 p. 100 si l'animal est nourri de graisse 

 (RosENFELD, /oc. ct^.); alors qu'après soixante-treize jours de 

 jeûne on trouve une teneur en graisse dans le foie de 9,83 p. 100 

 du poids sec, cette teneur est de 15,65 et 17,15 p. 100 chez 

 les animaux qui, après trois jours de jeûne, ont été nourris 

 abondamment pendant deux jours (Profitlich 264). Mais, 

 à côté de ces faits, on s'étonnera de constater que Mœckel 

 (227), chez un Chien gras, ne trouve que 13,37 p. 100 de graisses 

 dans le foie, teneur qui n'est pas très sensiblement plus élevée 

 que la normale. 



Les écarts étendus observés par Mayer et Schiffer pour 

 le même tissu chez divers individus d'une même espèce, les 

 résultats contradictoires quant à l'influence de l'inanition 

 ou de l'engraissement et surtout l'insécurité des méthodes, 

 employées pour cette étude, nous ont décidé à reprendre 

 entièrement la question. 



