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ÉMILE-F. TERROINE 



§ A. — Indices lipocytiqucs des tissus d'animaux 

 en dig-estion. 



Nous avons étudié soit l'ingestion de viande et d'hydrates 

 de carbone, soit celle de corps gras variés. On comprendra 

 facilement que, ce second cas étant de beaucoup le plus inté- 

 ressant, nous ayons multiplié les expériences, n'en ayant 

 fait qu'une seule pour le premier cas, lequel nous servait en 

 réalité de témoin. 



1° Ingestion de viande et d'hydrates de carbone. — Une 

 Chienne de 7 kilogrammes ingère 360 grammes de viande 

 de Cheval crue, 125 grammes de sucre et une assez grande 

 quantité de soupe composée de pain, de sel et de bouillon de 

 viande de Cheval. Sacrifiée par saignée six heures et demie 

 après son repas, l'analyse des tissus donne les résultats con- 

 signés dans le tableau XXXV. 



TABLEAU XXXV 



Teneur en acides gras et en cholestérine des tissus d'un Chien 

 après un repas de viande et d'hydrates de carbone. 



Un simple examen montrera que ces chiffres sont parfaite- 

 ment normaux; les écarts, par rapport à la moyenne normale, 

 ne sont pas plus élevés que chez les différents sujets normaux. 

 La teneur en acides gras du foie (10,37 p. 100) est presque 

 identique à la moyenne normale (10,5 p. 100). 



2° Ingestion de graisse. — - Notre recherche a porté sur des 

 graisses variées, de digestibiUté et de rapidité d'absorption 

 différentes (graisses de Cheval et de Mouton, huile d'olive, 

 huile de foie de Morue). Dans le cas des graisses de Cheval 

 et de Mouton, on a donné à volonté à un animal, soumis à un 

 jeûne préalable de trente-quatre à quarante-huit heures, du 

 tissu gras (tissu sous-cutané) ; les huiles ont été administrées 

 à la sonde à raison de 15 grammes par kilogramme d'animal; 



