PHYSIOLOGIE DES SUBSTANCES GEASSES ET LIPOIDIQCES 89 



mêmes. Ainsi, le poumon d'un Chien normal a un taux de 

 10 p. 100, celui de Tanimai mort d'inanition de 10,4, celui du 

 sujet soumis à une suralimentation prolongée de 11,1 ; il en 

 est de même des autres tissus. 



TABLEAU XLIII 



Influence des divers états de nutrition sur la teneur des tissus autres 

 que le foie et le muscle en acides gras totaux (valeurs moyennes 

 p. 100 sec). 



Rein 



Poumon . 

 Pancréas 

 Rate. . . . 

 Cœur. . . . 



Rein 



Poumon . 



Rein 



Poumon. 



ANIMAUX 

 normaux. 



12,7 

 10,8 



ANIMAUX 



sacrifiés 

 au cours 



de 

 l'iiicUiition. 



ANIMAUX 



morts, 

 d'inanilion. 



Chiens. 



Lapins. 



Pigeons. 



8,13 

 5,5 



10,1 

 10,4 



ANIMAUX 



en état 

 d'absorption 



abondante 

 de graisse. 



ANIMAUX 

 suralimentés 



11,1 

 11,1 



17,0 



7,5 



11,2 



9,1 

 6,8 



Il ne nous parait pas exagéré de conclure de ces faits que 

 ces corps, qu'aucun état nutritif ne peut faire varier quan- 

 titativement, représentent bien, comme le veulent A. Mayer 

 et Schiffer, des constituants permanents caractéristiques 

 des tissus : indices lipocytiques de ces auteurs. 



20 Muscle. — Qu'observons-nous dans le cas du muscle? 

 Qu'il s'agisse du Chien, du Lapin, du Pigeon, le muscle pré- 

 sente, chez les sujets normaux, des variations étendues ; il 

 est gras chez le sujet gras, il est maigre chez le sujet maigre. 



Il semble donc, dès le premier examen, qu'il suive la 

 marche générale des modifications nutritives de l'orga- 

 nisme. 



