w 



EMILE-F. TERROINE 



Chez l'animal inanitié, lorsque l'inanition a été poussée 

 jusqu'à la mort, dans tous les cas, la teneur en acides gras 

 €st beaucoup plus fixe que la valeur normale et très 

 inférieure à elle (tableau XLIV). Ainsi, chez le Chien, le 

 taux des acides gras du muscle chez les sujets inanitiés 

 oscille extrêmement peu autour de 4,06, alors qu'il présente 

 chez les animaux normaux des oscillations considérables 

 autour de 11,3. 



TABLEAU XLIV 



Influence des divers états de nutrition sur la teneur du muscle 

 en acides gras (valeurs moyennes p. 100 sec). 



Chez l'animal suralimenté, la teneur en corps gras aug- 

 mente considérablement dans toutes les espèces étudiées; 

 «lie peut atteindre jusqu'à 25 p. 100 du poids sec. 



Il y a donc ici à différencier deux valeurs distinctes : l'une, 

 élément constant, est donnée par l'inanition : c'est, sans doute,, 

 l'indice lipocytique vrai du tissu ; l'autre, très variable chez 

 l'animal normal, nulle chez le sujet inanitié, considérable 

 chez le sujet suralimenté, représente une réserve. Le 

 muscle fonctionne donc comme un organe de réserve (1). 

 Cette hypothèse, émise en 1897 par Bogdanow (42), 

 quoique sous une forme un peu différente, est d'ailleurs 

 en accord avec les recherches histologiques (Faure- 

 Fremiet, Mayer et Schiffer, 99), qui décèlent dans le 



(1) Il doit être bien entendu que par le mot muscle novs désignons l'organe 

 •et non la fibre musculaire. La surcharge grasse ne se fait-elle que dans les 

 éléments conjonctifs qui séparent les éléments musculaires, l'élément muscu- 

 laire lui-même restant inaccessible aux variations nutritives comme la cellule 

 rénale, la cellule pulmonaire, etc? C'est ce que nous essayerons de préciser 

 ■ultérievrement. 



