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parmi lesquels il convient de comprendre le muscle ; il n'en- 

 vahit jamais les tissus de fonctionnement chez l'animal nor- 

 mal, adulte. 



Mais, puisqu'il est évident par ailleurs que, à de certains 

 moments, les graisses quittent les dépôts, sont mobilisées et 

 se rendent aux organes de fonctionnement pour y être con- 

 sommées, — soit directement, soit après' transformation 

 préalable, — le fait que cette mobilisation ne s'accompagne 

 à aucun moment d'une surcharge des tissus, particulièrement 

 dans le foie, impose l'idée qu'il existe un mécanisme réglant 

 l'apport des graisses de réserve aux tissus de fonctionne- 

 ment au fur et à mesure de leurs besoins. L'étude de ce méca- 

 nisme régulateur reste entièrement à faire. 



Quant à l'élément constant, il ne nous paraît pas douteux 

 qu'il est constitué, pour une part très importante, par ces 

 acides gras dont la valeur est bien un indice caractéristique 

 des cellules, comme le veulent fort justement Mayer et 

 ScH.EFFER, et qui représentent de ce fait un constituant 

 permanent des tissus dont aucun état nutritif, pas même 

 l'inanition prolongée jusqu'à la mort, ne peut réussir à modi- 

 fier simplement la teneur. 



