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de LoNDON, et dans lesquelles on essaye de déterminer, par 

 la méthode des exclusions partielles, le rôle des différentes 

 portions du tractus digestif, a envisagé la question des corps 

 gras. Mais, dans le cas de l'exclusion totale de l'estomac, il 

 aboutit tout simplement à cette conclusion que, à la suite 

 d'un repas de lait, «sur la teneur des graisses (du chyle qui 

 s'écoule par fistule iléo-csecale), il est encore difficile de juger 

 parce que les graisses séjournent vraisemblablement dans 

 les premières portions de l'intestin )). C'est dire qu'à l'heure 

 actuelle la méthode de recherche par exclusion ne peut nous 

 donner aucun renseignement. 



2^ Modifications des corps gras dans l'estomac. — Malgré 

 l'observation rapportée en 1825 par Magendie (205) dans 

 son Précis élémeMaire de Physiologie, d'après laquelle 

 l'huile séjournant dans l'estomac était modifiée surtout au 

 niveau de la région pylorique, il semble bien qu'il y ait una- 

 nimité presque complète parmi les anciens observateurs pour 

 refuser à l'estomac tout pouvoir de transformer les corps gras. 

 C'est tout au moins l'opinion très nettement exprimée par 

 Frerichs en 1846, dans un traité qui fit époque, le Wagner's 

 Handw'ôrterhuch der Physiologie. 



Depuis, Marcet (207) ayant nourri des Chiens avec un 

 mélange de viarîde de Mouton et de suif, relève la présence de 

 traces d'acides gras libres, dans le contenu gastrique, de une 

 à cinq heures après le repas. 



Au cours d'un travail sur l'ictère, Muller (237) note un 

 dédoublement des graisses neutres des plus minimes dans l'es- 

 tomac de l'Homme : de 2,7 p. 100 après cinq heures chez un 

 malade atteint d'ulcère, de 4,9 p. 100 dans le même temps 

 chez un sujet soufïrant de sténose du pylore. 



Les recherches de Klemperer et Sgheurlen (167) abou- 

 tissent peu de temps après aux mêmes conclusions. En intro-. 

 duisant à la sonde chez l'Homme 100 grammes d'huile d'olive, 

 le pourcentage des acides gras formés deux heures après chez 

 trois sujets différents est respectivement de 1,89, 1,74 

 et 2,20. 



Contejean (69) examine avec grand soin la question 

 de la digestion des graisses. Dans l'estomac d'un Chien à 



