PHYSIOLOGIE DES SUBSTANCES GRASSES ET IJPOIDIQUES 121 



épithéliales des villosités intestinales des animaux normaux ; 

 aucune gouttelette ne peut être décelée chez les animaux opérés. 



Hedon et Ville (130) pratiquent successivement, sur des 

 Chiens, d'abord une fistule biliaire et Tablation de la portion 

 descendante du pancréas, puis, lorsque Tanimal est complè- 

 tement remis de l'opération, « l'extirpation de la tête du pan- 

 créas au ras du duodénum, de façon à supprimer tout écou- 

 lement du suc pancréatique ». Ils laissent en place la queue 

 de la glande dans sa portion splénique pour éviter l'appari- 

 tion de la glycosurie. Le dosage des graisses dans les matières 

 fécales d'animaux ainsi opérés montre qu'après ingestion 

 d'axonge, à raison de 30 grammes par jour, l'utilisation des 

 graisses est de 10,5 p. 100 ; après ingestion de lait, l'utili- 

 sation est de 22 p. 100. 



D'autre part, Hedon (129) récolte la lymphe s'écoulant 

 par fistule du canal thoracique chez des animaux dépan- 

 créatés pourvus de fistule biliaire et constate, après un repas 

 contenant de l'axonge, un écoulement abondant de lymphe, 

 • — 96 grammes en deux heures, — très faiblement opaline 

 €t contenant 0,435 p. 100 d'extrait éthéré. 



De toutes ces observations, il nous paraît ressortir très 

 nettement que, si l'on ne peut dénier à l'intestin la possibilité 

 d'absorber les graisses, et particulièrement celles du lait, à lui 

 seul et sans l'intervention des glandes annexes, par contre, 

 le rôle de ces glandes annexes est considérable, le rôle de 

 l'intestin très minime, 



3° La digestion des graisses dans l'intestin isolé. — Cun- 

 NiNGHAM isole unc anse intestinale et la lave soigneuse- 

 ment pour faire disparaître toute trace de suc pancréatique 

 ou de bile. Deux ou trois jours après, il y introduit une émul- 

 sion d'huile de coton neutre ; après dix-huit heures, les chyli- 

 fères présentent un aspect blanc laiteux. 



Frouin (109) introduit une émulsion très fine d'huile 

 d'olive dans une anse intestinale isolée et constate, après deux 

 heures de séjour, la présence d'acides gras libres. L'intestin 

 peut donc saponifier les corps gras. 



L'ensemble des recherches concorde donc pour établir que 



