PHYSIOLOGIE DES SUBSTANCES CHASSES ET LIPOIDIQUES 1215 



le jeûne ou au cours de la digestion. Par contre, le suc dont 

 la sécrétion est provoquée par contact direct avec la mu- 

 queuse intestinale d'huile d'olive dissoute dans la bile présente 

 une activité lipasique marquée. 



Au total, existence indiscutable d'une lipase dans le suc 

 intestinal, relativement peu active, et due à la présence de 

 cellules. 



Les deux groupes d'expériences in vivo et in vitro nous 

 amènent à des conclusions parfaitement cohérentes : une lipase 

 peu active confère à l'intestin un rôle médiocre dans la diges- 

 tion des graisses. 



L'intervention de Testomac étant nulle, celle de l'intestin 

 minime, c'est donc aux sécrétions des glandes annexes qu'il 

 appartient de digérer les corps gras. Quelle est, dans cette 

 opération, la part de chacune d'elles? C'est ce qui nous reste 

 à établir. 



CHAPITRE III 

 FOIE ET PANCRÉAS. 



C'est aux glandes annexes de l'intestin qu'est dévolu, sinon 

 exclusivement, tout au moins pour une part extrêmement 

 importante, le rôle de préparer les matières grasses à l'absorp- 

 tion, de les amener à l'état physico-chimique qui leur per- 

 mettra de traverser la paroi de l'intestin. 



Cette intervention que nous sommes arrivés, par voie d'ex- 

 clusion, à considérer comme obligatoire, a été mise en lumière 

 d'une manière positive, et cela pour les deux glandes annexes^ 

 — foie et pancréas, — par deux observations fondamentales : 

 la découverte mémorable de Cl. Bernard (26), qui attira 

 l'attention des physiologistes sur le rôle du pancréas ; l'expé- 

 rience de Dastre (75) sur la fistule cholécysto-intestinale^ 

 qui démontra si élégamment l'importance de la bile. 



« Chez le Lapin, écrit Bernard, le conduit pancréatique se 

 déverse à 30 centimètres au-dessous des conduits biliaires. 



