PHYSIOLOGIE DES SUBSTANCES GRASSES ET LIPOIDIQUES 1 29 



dans le tube digestif, accompagnée parfois d'une ablation 

 partielle du pancréas. 



1° Suppression complète du pancréas. — Lors de la sup- 

 pression du pancréas, l'absorption des graisses se poursuit- 

 elle normalement? Est-elle, au contraire, totalement suppri- 

 mée ou simplement diminuée? C'est à ces questions qu'ont 

 essayé de répondre les chercheurs en pratiquant cette difficile 

 opération de l'ablation totale, opération que Cl. Bernard, 

 n'ayant pas alors les ressources de l'asepsie, n'avait pu 

 réussir. 



Mais, si les questions posées sont identiques pour tous les 

 expérimentateurs, les procédés employés par chacun d'eux 

 comme mesure de l'absorption sont très variables : examen 

 histologique de la muqueuse, observation des chylifères, 

 qualité de la lymphe, teneur en graisse des résidus de diges- 

 tion, il y a là une série de recherches que nous devrons exa- 

 miner successivement. 



a. Examen histologique de la muqueuse intestinale. 



— A un Chien ayant subi l'ablation totale du pancréas, 

 Le WIN prélève la muqueuse duodénale cinq heures après 

 l'ingestion de crème ; il ne trouve pas trace de goutte- 

 lettes grasses dans les celli^les épithéliales des villosités, alors 

 que dans les mêmes conditions, chez l'animal normal, ces 

 cellules en sont remplies. C'est là un fait assez surprenant, 

 car nous constaterons plus loin l'unanimité des chercheurs, 

 depuis Abelmann, pour accepter la possibilité de l'absorption 

 des graisses du lait en proportions élevées après dépancréa- 

 tisation totale. Les faits avancés par Lewin sont, au surplus, 

 en contradiction avec les observations de Hedon. Sur des 

 Chiens dépancréatés recevant une alimentation riche 

 en axonge, Hedon constate la présence de «granulations 

 graisseuses en quantité plus ou moins grande dans l'épithé- 

 lium et le corps des villosités ». 



b. Observation des chylifères et étude de la lymphe. 



— Sur des Chiens et des Porcs auxquels ils ont enlevé la presque 

 totalité du pancréas. Colin et Bérard (22, 23) observent, 

 lorsque ces animaux sont en pleine digestion de graisses, 

 l'aspect lactescent des chylifères. La citerne de Pecquet, le 



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