PHYSIOLOGIE DES SUBSTANCES GRASSES ET LII'OIDIQUES 143 



fallait-il apporter? Que, pour une même quantité de graisse 

 ingérée, l'absorption est quantitativement identique, que le 

 suc s'écoule normalement dans le tube digestif ou que cet 

 écoulement soit supprimé. 



La méthode employée ne peut permettre cette preuve. Que 

 donne en efïet l'examen du sang? Un chiffre qui résulte de 

 deux phénomènes de sens inverse : l'intensité de l'absorption, 

 la rapidité de la mise en réserve. L'hyperlipémie constatée 

 au cours de la digestion nous donne l'image de la supériorité 

 du premier phénomène sur le second. Si donc, — et dans des 

 conditions d'ailleurs bien précises, — la mesure de l'hyper- 

 lipémie peut permettre une représentation de l'intensité rela- 

 tive des phénomènes d'absorption, elle ne peut, en aucune 

 manière, nous donner la valeur absolue de ces phénomènes, 

 et c'est cependant cette valeur qui seule importerait ici. 



Une affirmation « mathématique » ne peut résulter de la 

 mesure de l'hyperlipémie; mais ce que cette mesure peut don- 

 ner, c'est une présomption. Peut-on donc tirer des expériences 

 des auteurs la présomption que le suc pancréatique n'inter- 

 vient pas et que la bile est le seul agent important de l'ab- 

 sorption? Cette présomption pourrait naître, du fait qu'il y a 

 hyperhpémie, aussi bien en l'absence qu'en présence du suc 

 pancréatique. Malheureusement, ce fait aurait dû être établi 

 sur un même animal, et il n'en est pas ainsi dans les expé- 

 riences de Lemierre, Brûlé, Weill et Laudat. En effets 

 non seulement lorsqu'on passe d'un animal à un autre, la 

 capacité d'absorption intestinale peut notablement varier, 

 mais encore et surtout varie aussi la réaction de l'organisme 

 pour l'introduction d'une même quantité de graisses. Chez des 

 animaux de même poids, de même taille, l'ingestion d'une 

 même quantité de graisse est loin d'être suivie, au bout du 

 même temps, par une même augmentation de la teneur en 

 corps gras du sang, comme nous l'avons fréquemment cons- 

 taté au cours de nos études sur l'absorption : c'est ainsi que, 

 six heures après l'ingestion de 125 grammes de graisse de 

 Porc, on trouve chez un Chien une augmentation de 0sr,186 

 d'acides gras par 100 grammes de sang sec; 0^^,240 chez un 

 econd ; 0^^,383 chez un troisième. C'est d'ailleurs là un fait 



